根曲り竹:6月上旬の備忘録

6月上旬に、家族が長野県高山村で、根曲り竹をたくさん採ってきてくれました。

根曲り竹は、天ぷらなども美味しいけれど、主にサバ缶と一緒に味噌汁にする"たけのこ汁（主に、北信で食べられる郷土料理）で食べるのが一般的。

繊維質で、下の方は固いので、父が下痢をしてしまわないように、上の柔らかい部分のみで調理していただきました。

オーブントースターで、皮ごと素焼きにしたり、ワラビと一緒に炊き込みご飯にしたりと、今年も家族みんなで堪能。

父のお腹は若干ゆるくなったけれど、美味しかったからいいよね😊