このレシピは、昔私がトロントに留学していたときに、ディッシュウォッシャーとしてワインバーで働いていたときに習ったものです
ディッシュウォッシャーとかかっこよく言うけど、単なる皿洗いです。
最初週3のはずが、ロブスターの次期で週４になり、さらにパーティーだのなんだので気づけば週５にで働いてました‼笑
そして、ディッシュウォッシャーだったのに、いつのまにかワインのおつまみとして出す、チーズボード(色々なチーズ3種類とフランスパン、ドライフルーツやナッツ系)を作ったり、下ごしらえや、ロブスター茹でたり、オイスターの殻を剥いたり、サラダを作ったりと色々やっていました‼
でもすごくいい経験をしたと思っています。
友達には羨ましがられました
なぜかと言うと、大半日本人がアルバイトする場所はジャパニーズレストランだったり、オーナーが中国人や韓国人のところが多いこと、よく日本人が来るようなところが多かったのです。
でも、私が働いていた場所は、オーナーがカナダ人だしウエイトレスやお客さんはほぼ100%地元の人、アジア系の人はほぼ来たことない！
来るとしても私の友人ばかりでした。
キッチンには日本人の人がいて今でも仲良くしてもらってます！
時々、私の彼氏(現在の夫)とその人の奥さんと4人でご飯を食べに行ったり、そのご夫婦が日本にたまに帰国したときは、渋谷で一緒にご飯を食べたりしています！
時々、オーナーが作った料理を食べたくなります。
他にもレシピを教えてもらいましたが、何せすぐ材料がなかなか売ってなかったりするので、見つけたときにしか作りません。
レモンカードは、すぐに材料が手に入るしひたすら湯煎でかき混ぜるだけで簡単なので
ちなみに材料は
レモンの皮５個分(好みがあると思うのでなくても良い)
レモン汁→1カップ
卵→9個
砂糖→200g (甘めが好きならばもう少し入れてもオッケー)
バター→100g
この量は、ワインバーで一気に作る時の量なので多いと思うので、家庭で作るときはこの半分、もしくは1／3の量でやったらいいかもしれませんね
私は一人であっという間に食べてしまうので、半分の量でやっています。
材料をバター以外全て入れて湯煎にかけながらひたすら混ぜる。
角が立つくらいまで。
角が立ったらバターを入れてかき混ぜて冷やしたら完成です
木べらでやる人もいると思いますが、私は泡立きでやります‼その方がふわふわな感じになります
ワインバーではそれをカクテルグラスに入れて、上にイチゴやブラックベリーや木苺を乗せて、粉砂糖をまぶしていました
クリスマスも近いので、ディナーのデザートにいかがでしょうか？笑