業務用のフードロス削減に取り組んでいる中で、急遽お声掛け頂いたのが「生卵」。レストランなどで提供されているため、数量が読めず、ある程度、予測で準備をするためにどうしても余剰が出てしまい、残った分は廃棄されてきたそうです。
センターまで引き取りに行くことを条件に、賞味期限は短めですが、とっても立派なMサイズの630個ものもったない卵を割安で引き受け、地元の皆さんにもお値打ちでご案内し、とっても喜んで頂きました。ありがたいことにあっという間に無くなりました！
小さな積み重ねですが、コツコツと出来ることを続けていきたいと思います。
業務用なので、１ケースにたっぷり入っています！