築地で食材仕入れて、友人宅で出張料理。
スーパーは前日に買い出し行くはずが、
結局全て当日の準備に。
テーマはホタルイカ。
昨年のはコチラ
もお取寄せ。
ポテトサラダも一応作っておきました。
シーザーサラダは、現地で卵茹でるだけの状態にして持参。
ホタルイカの前菜3種。
リコッタチーズも当日に手作り・・・。
餃子の皮のピザは、
他人のお家のトースターだと焼き加減が難しい。
今回は、ボイル1枚と生4枚。
（ボイル55匹／生84匹）
9人かと思っていたけれど、総勢11人でこれをペロンと。
朝8時半から2時間半かかって下処理です。
これが毎回面倒過ぎるんですよね～。
ボイルも、軟骨まで綺麗に取り除きます。
今年は開かずに、袋上でお刺身にしました。
手剥き白エビはこんな感じに盛り付け。
筍を炊いて花山椒入れました。
鰹だし2カップに、酒・みりん・薄口しょうゆ各大匙２くらい。
最後に花山椒を入れます。
これは、釜揚げに。
大好評～～～～
ここからは、別の友人がお鮨を。
〆は蛤しゃぶしゃぶ＆ラーメン。
大好きな人たちに囲まれて最高に楽しかった時間。
今月はあと2回、ホタルイカと闘うんですよね・・・・。