秋刀魚としめじの炊き込みご飯
茄子と長ネギのお味噌汁
ふろふき山芋 梅だれがけ
ゆで卵とキャベツのカレーマヨサラダ
もやしとニラの塩昆布和え
白菜と胡瓜の柚子胡椒ポン酢和え
かぼちゃのサラダ
※秋刀魚を半分に切って内臓と小骨をキレイにとっていく。
フライパンに薄く油をひいて両面を焼く。
出し汁に醤油、みりん、砂糖、お酒、ごま油を入れて一煮たち
させて冷ましておく。
お米と出し汁の上にせん切りにした人参としめじを入れて
焼いた秋刀魚を置いてご飯を炊く。
炊きあがったらザックリ混ぜて盛り付けスダチを添える。
※山芋の皮をむいて酢水につけておく。
お出汁、醤油、みりん、白だしで山芋をコトコト煮る。
たたき梅、醤油、砂糖、ごま油をよく混ぜてふろふき山芋
の上にかけ紫蘇をのせる。
※かぼちゃを砂糖と塩少々を入れて茹でる。
ザルにあげ、よく水気をきってマッシュする。
マヨ、和風ドレ、すりごまで和えて盛り付けて
かぼちゃの種と黒ごまを飾る。
※キャベツはサッと茹でよく水気をきる、
ゆで卵とキャべツをカレー粉、マヨ、和風ドレで
和えて盛り付ける。
茹でたブロッコリーに和風ドレを軽くかけ添える。
※もやしとニラをお酒少々入れて茹でよく水気をきる。
塩昆布、ごま油、いりごまで和える。
※白菜をせん切り、胡瓜を輪切りにして塩もみする。
水気をきってポン酢、柚子胡椒、かつおぶしで和える。
※茄子に塩をふってしばらく置き、水分がでたら
キッチンペーパーでふき取り片栗粉をまぶす。
お出汁で長ネギと茄子を煮たらお味噌をとかす。
今の時期の秋刀魚の炊き込みご飯はホントに美味しい
旦那様からも好評だったという話を母にすると「食べたい
」
と言うので久しぶりにランチを作りました
炊きたての秋刀魚ご飯にスダチを絞ってサッパリと
母からも「美味しい～
」と言ってもらったので必死に秋刀魚
の小骨をとったかいがありました～
他の小鉢はヘルシーに野菜のみで作ったので
菜々ランチ
とネーミングをつけてみました
それにどうしても母に炊き込みご飯を食べさせたかったのです。
実は先日あるお店の炊き込みご飯がべチョべチョでなんとも
言えない味だったのです(@_@)
炊き込みご飯というよりはおじや？おかゆ？ぽい感じ！！
久しぶりに衝撃あるご飯を食べたのでした。
お店の雰囲気もバッチリでかなり期待していただけにビックリ☆
ある意味、話題がつきませんでした(^▽^;)
ホットコーヒー
２種類の盛り合わせ
・りんごとクルミのデニッシュ（タカギベーカリー）
・黒ごまと豆乳クリームのどら焼き（パスコ）
お腹がいっぱいになりすぎる～
と分かっていても
食後のデザートの誘惑には勝てません