ウインナーロールパン

先週 焼いた、ウインナーロールパンです(^ ^)

ちなみに イースト使用です。

夜７時くらいから生地をこね始め、焼成まで全部おわったのが夜１１時くらい

いやー、わざわざ平日の夜にしなくてもよかったのですが、

ウインナーの賞味期限が切れそうだったというのが１番の理由だけど (笑)、

たまー に「どうしても今、無性にパンが焼きたい！」「どうしても今、無性にケーキを作りたい！」という時があるのです(^^;;

今回、強力粉の配合は

イーグル  300g

ゴールデンヨット 100g

１６個分です。

オーブンは 180℃で、

スチームで１０分 → スチーム無しで７～１０分  焼きました。

三回に分けて焼成。

そのため、二次発酵も三つに分けて、

それぞれ温度の違う場所に置いて、時間差で発酵が完了するように…

ふぅ～、なかなか満足いくものができました

まだまだ研究はつづく～