ソフリート

野菜コーナーに、ニンニクの山盛りが。

そろそろ、常備しているガーリックオイルがきれるころ。

早速、購入し、新しくガーリックオイルを作りました。

少し残っていたガーリックオイルを使って、ソフリートも作りました。

ソフリートは、リゾットやカレーの隠し味に使います。

生姜、ミョウガ、杏など、そのままだと傷みやすいものは、

保存調味料にしてしまいます。

簡単に作れて、とても重宝しますよ。

(新春、本宅の庭にて)

心をこめて

アンベリイル

侑希江