ずうっと母が漬けてくれた梅干し
傷つけないように....
竹串で傷つけないよう丁寧に取り除きました。
全て入れ終ったら、丈夫なビニールを二重にしてお水を注ぎ入れました。
このまま一日～二日で梅酢が上がってきます
今年はお試しで1kgだけ漬けてみます
うまくいくかな
梅干しは梅雨の時期に仕込む日本の食文化
わが家は次女が大の梅干し好き
と....あれば、安全な梅を選び良い調味料で漬けてあげたい
まずは梅をきれいに洗います。
い～香りがしますよ
そしてヘタを取り除きます。
次に熱湯消毒した容器に梅と塩を交互にいれます。
梅1kgに180gのお塩を入れました❗️
重しになります。
水漏れしないようビニールをしっかりしばります。
次の行程を楽しみに待っています。
母が作ってくれるものには...
梅干し、甘酢らっきょう、味噌....
なんだか毎年甘えてありがたくもらっていましたが、梅干し作りから自立します
てへっ