フライパンシェフ「No.65 関西風かに玉」

永谷園の広東風かに玉の力は借りてませんよ。



「かに玉」
甘辛の味付けです。関西風です。
酸味をつけるのもありですが、僕は、色の濃い甘辛が大好きなのです。


材料　（1人前）
●カニかまぼこ：4本
●ねぎ：1/4本

●塩：適量
●コショウ：適量
●ほんだし：小さじ1
しゅうゆ：大さじ１
●砂糖：大さじ１
●みりん：小さじ１
●水溶き片栗粉：適量


作り方
①塩コショウした溶き卵にかにかまぼこを入れて、丸い卵焼きを作ります。

②別フライパンで、お湯100ccを湧かします。

③火を弱め、砂糖／しょうゆ／みりん／ほんだしを入れて少し煮詰める。

④火を弱め、ねぎ→水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

⑤皿に盛った卵焼きにあんをけかけて完成。