フライパンシェフ「No.55 トマトの和風スープあんかけ」

そろそろ、あんかけな季節です。
あんにすると、“それっぽい料理”になりますw



「トマトの和風スープあんかけ」
トマトに多く含まれるうまみ成分グルタミン酸と
和風だしのカツオに含まれるうまみ成分のイノシン酸は
非常に相性が良いと科学的に言われてます。（ネットで後調べして確認）
ってなことを、覚えていたのでやってみた料理。いや～おいしかった！

材料　（1人前）
●トマト：　１個
●しいたけ：2個
●玉ねぎ：1/2個
●卵：1個

●塩：適量
●コショウ：適量
●本だし：大さじ1
●しょうゆ：小さじ１
●麺つゆ：小さじ１
●水溶き片栗粉：適量


作り方
①フライパンでお湯を沸騰させ、玉ねぎを透明になるまで茹でる。

②しいたけ→トマトの順で茹でる。

③別のフライパンで炒めておいたスクランブルエッグを入れる。

④本だし、麺つゆ、しょうゆで味付けし、塩コショウで味の調整をします。

⑤火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら完成。