フライパンシェフ「No48.挽肉納豆炒め」

「No48.挽肉納豆炒め」
渋谷にある中華料理屋「山之内」の看板メニュー「挽肉納豆炒め（レタス包み）」を
イメージして作りました。「Yamaのuchi」の方です。納豆苦手な人でも
食べれちゃうゴイスーなメニューなのです。ちなみに、自分は納豆大好きです。


お店では、フレッシュな納豆に包んで食べます。レタス無かったのでボイルした小松菜を代用。
あと、セロリを少し入れて、味のアクセント＆食感を出してみました。


材料　（1人前）
●納豆：2パック
●小松菜:１束
●豚挽肉:150グラム
●セロリ（茎）：少々
●にんにく:適量
●しょうが：適量

●塩：適量
●コショウ：適量
●しょうゆ：少々
●紹興酒（酒）：大さじ１


作り方
①サラダ油を敷いたフライパンにニンニクとしょうがを入れ香りづけをします。

②肉汁が出るまでしっかりと挽肉を炒める。

③納豆、セロリ、紹興酒を入れて炒めます。
※肉汁や紹興酒（酒）の水分がないと、納豆は焦げて、悲惨な感じになります。

④塩こしょうで味を整え、火を止めてしょうゆをたらします。

⑤ゴマをふって完成。