フライパンシェフ「No.45 ドライカレーとなんちゃってタンドリーチキン」

「No.45　ドライカレーとなんちゃってタンドリーチキン」


夏の暑さには、さっぱりで食欲不振を濁すパターンもありですが
自分は、やっぱりスパイスのパンチで食欲をそそらせるタイプです。

「ドライカレーとなんちゃってタンドリーチキン」
「ナツメグ」「ガラムマサラ」「カイエンパウダー」が決め手！
あっ、ヨーグルトも！！


材料　（1人前）
●鶏のムネ肉：100g
●セロリの葉：2枚
●うずらの卵：２個

【A】
●塩：適量
●コショウ：適量
●にんにく：適量
●カレーパウダー：3ふり
●ガラムマサラ：2ふり
●ナツメグ：2ふり
●カイエンパウダー：好み

【B】
酒：大さじ２
ヨーグルト：1/2パック
セージ：4枚（自家栽培）


作り方
①ジップロックに塩コショウした鶏肉と【B】を入れ、軽くもんで15分以上ねかす。

②皮を下にして、フライパンで鶏肉を焼き、皿にうつします。

③オリーブオイルを敷いたフライパンでごはんを炒める。
POINT
事前にごはんへは、オリーブオイルをなじませておくと、パラパラに仕上がります。

④【A】を入れて、味付けしながら炒める。
POINT
スパイスは、火を通すとコクが出て、味のとんがりがなくなるので、必ず炒める。

⑤炒めたセロリの葉とうずらをごはんに盛りつけ、チキンとトマトを添えれば完成。