フライパンシェフ「No22.キノコと梅の和風スープパスタ」

温かいパスタが食べたかったのです…。


梅の酸味と三つ葉の苦味がアクセントです。

「キノコと梅の和風スープパスタ」
食べる前に、梅干しを潰すのがポイントです。
さっぱりスープで、ペロッといっちゃいます。


材料　（1人前）
●しめじ：1/3パック
●えのき：1/3パック
●梅干し：1個
●三つ葉：適量

●塩：適量
●コショウ：適量
●ほんだし：適量
●みそ：小さじ1
●めんつゆ：小さじ1
●水：150cc


作り方
①みじん切りにしたにんにくを、オリーブオイルを敷いたフライパンで熱する。

②しめじ＆えのきを軽く炒めます。

③水を入れて煮立たせたら、めんつゆ、ほんだしを入れ、隠し味に味噌も入れる。

④火を止めて、三つ葉入れ、茹で上げたパスタと絡めます。

⑤塩コショウで味を整え、梅干しを盛って完成。