フライパンシェフ 「No21.フライパンで親子丼」

フライパンなら、一度に２～３人前を作れるので便利。


三つ葉を入れないとダメです！　香草感と甘辛感による味の振り子です。

「フライパンで親子丼」
鶏肉を薄く焦げ目がつくくらいに焼くのがポイント。
これぞ、フライパン丼ぶりです！


材料　（1人前）
●卵：1個
●鶏の胸肉：80g
●玉ねぎ：1/4個

●しょうゆ：大さじ2
●砂糖：小さじ1
●みりん：大さじ1
●酒：小さじ１
●ほんだし：適量
●きざみのり：適量
●三つ葉：適量

作り方
①油を敷かずに鶏肉を焼きます。
※火加減注意です。目を離すとすぐに焦げます。

②鶏肉に薄く焦げ目がついたら、玉ねぎを入れ、水100ccと酒を入れ、煮立たせます。

③煮立ってきたら、しょうゆ、砂糖、みりん、ほんだしを入れます。

④溶き卵入れ、火を止めてふたをします。
POINT ふたをして蒸らすのがふわっとする秘訣です。１分くらいが目安。

⑤きざみのり、三つ葉を盛って完成。