フライパンシェフ 「No13.セロリと豚カツのナシゴレン」

ジャカルタで食べたナシゴレンが
恋しくなって作りました。
ナンプラーLOVE。

はい、ナシゴレン。
夕飯の残りモノをのせました。


パクチーの代わりはセロリ。葉の部分は茎部分よりも水っぽく苦みはマイルドなので食べ易い。

「セロリと豚カツのナシゴレン」
チリソース、砂糖を多めにいれると本格的な味になるかと…
塩コショウ、ナンプラーだけでも十分、
アジアンティストが出ておいしいですよ。


材料　（1人前）
●セロリの葉：1房
●プチトマト：2個
●卵：1個

●塩：適量
●コショウ：適量
●味の素：小さじ1/2
●砂糖：小さじ1/2
●ナンプラー：大さじ１
※お好みでニンニクも
※あればチリソース


作り方
①ラップしたごはんを電子レンジで２分温めて、水分をとばしておく。
POINT
ごはんにサラダ油をたらしておくと、出来上がりがカラッとなります。

②強火のフライパンに溶き卵と①のごはんを同時に入れて炒める。
POINT
同時にいれることで、溶き卵がごはんをコーティングしカラッと炒まりやすくなる。

③火を中火にしてセロリを入れ、軽く炒めます。

④味の素、砂糖、塩コショウで味を整える。最後にナンプラーをフライアパンの縁から入れる。

⑤豚カツをのせ、盛りつけして完成。
（豚カツは、夕飯の残り物）