ちょうどひと月前に出雲、玉造、松江へ旅してきました。
「東京が国の中心であるというのは表層的で、出雲こそが日本人のアイデンティティーの中心である。」という内容の壮大な論文を書き上げた夢を見ました。
我ながら単純
。
でも、のどかな景色の中に、どことなく不思議なパワーやエネルギーを感じる場所でした。
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Minimal (JAPAN)
cacao nib
私にとってはとても行きにくい場所にあるMinimalですが
できた当初からとても気になっていて、行くたびにいろいろなチョコレートを買います。
カカオの味の違いやおもしろさ、奥深さが楽しめます。
カカオニブとは、カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎したあと胚芽と皮を取り除いて細かく砕いたものです。
かたくてかりかりしていてカカオの苦みと香りを楽しめます。
お酒と一緒につまんでも良いですし、何かのトッピングでもOK。
私はパンを焼くときに投入してカカオニブパンにします。くるみとも合います。
