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カフェとやましたひでこ公認

断捨離®︎トレーナーの二刀流

 

 

草津温泉在住 野上りかです。

 

 

 

プロフィール

 

 

私は断捨離トレーナーの他に

自営のカフェの仕事もしています。

 

 

昼間はカフェの仕事がメイン

朝と夜に断捨離の仕事をしている感じです。

 

 

そのカフェをオープンしたのが1996年4月15日

今から28年前です。

 

 

この28年、振り返るとあっという間ですが

色々なことがありました。

 

 

 

最近、店の昔の写真を見て

あまりのモノの多さにビックリ!

 

 

カフェなのに

古着を売ったり

化粧品を売ったり

お土産を売ったり

 

 

迷走していた感が空間にしっかり現れていました。

 

 

メニューの数もかなり多く

売れなかったらもっと種類を増やし

食材のロスを大量に出していたのも事実です。

 

 

 

営業時間も長くすればいいと思い

朝から晩まで店を開け

週一しか休まず

足し算だらけの営業でした。

 

 

それに引き換え今は・・・

 

 

 

メニューの数を絞ったことで

食材のロスもかなり減り

作業の負担も大幅に減り

営業時間も短く

休みは週2回以上

 

 

 

それでも売り上げが伸びているという・・・。

 

 

断捨離・引き算の効果を実感しています。

 

 

 

28年続けられたのは

店を愛して下さるお客さまと

支えてくれる家族・友人のお蔭です。

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

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