麹を買 ってきて作っていた塩麹。
ちょっとおごりもあったのか、
作って混ぜるのを忘れていたら・・・かびていました。
白くなっていたけど、明らかに明らかにカビ。
あああー！もったいないですが破棄しました。
ちょっと慣れてるとこうなります。
また麹を買ってこなくちゃいけませんが、
今度は大事に作ります。
塩麹は最初、スーパーの産直売り場で一瓶４００円で
買っていたのですが、
同じスーパーで麹が３００ｇ２００円弱だったので、
自分で作ることにしています。
塩麹で鶏肉を漬けておいて
片栗粉を付けてあげる塩麹唐揚げは、
肉があまり好きではない次男ももりもり食べるお助けメニューです。
お弁当がいるときなども必ずリクエストされるから
ないとすごく困ります。
それ以外にも下味をつけたり、ちょっとしたドレッシングを作るときなどに
塩麹は大活躍します。
醤油麹も作ってみましたが、うちではあまり出番がなかったので
一番かんたんな塩麹だけはかかさないようにしています。
めげずに作るの頑張ろう〜