最近のお気に入り
手作りリコッタチーズをご紹介します。
牛乳とレモン果汁で簡単にできますが、
ミルクの甘い風味がとても美味しい！
栄養もしっかりあるので、
夏バテ防止にもよい！
牛乳1リットルで
この倍くらいの量ができます。
蜂蜜やジャムとともに、
デザートみたいに食すのも美味しいし、
サラダやスープ、
カレーに乗せるのもよいです。
これはみかんジャムと。
♪作り方をご紹介します♪
①牛乳1リットル、塩ふたつまみを
火にかける
②沸騰しない程度に温める
③レモン汁大さじ3を投入し、
弱火でゆっくりかき回す
④だんだん分離してくるので、
火を止めて、そのまま10分ほど静置
⑤キッチンペーパーとざるで漉す
⑥冷めたら冷蔵庫保存 数日はもちます
漉しているところ
分離された副産物のホエーは
こんな黄色い液体です。
栄養もあり、
ほんのり酸味と甘みが美味しいの。
捨ててしまうのはもったいない。
蜂蜜とレモンを入れた
ホエードリンクにして、
ごくごく飲んじゃいます。
レモン果汁はこれが
お気に入り。
オーガニックでストレートのもの。
スーパーで270円くらい。
牛乳が、分離してゆく様子も、
ちょっと理科の実験みたいで楽しい！
ぜひ皆さまお試しください！