沢山出回ってきたキウイを使って、綺麗なグリーンのジャムを作りました。
種のプチプチが良いアクセントになります。
* 材料 *（80gの瓶×3つ分）
キウイ…300g
グラニュー糖…90g
* 作り方 *
1)キウイの皮をむき、厚さ8ミリ程に切り、４つ切りにする。
2)砂糖をまぶし全体をさっくりと混ぜ、一晩冷蔵庫に置き浸透圧で水分を出す。
3)汁と果実に分け、汁を先に鍋へ入れ、半分の量になるまで中火で煮詰める。
4)果実を加え中火で煮込み灰汁を取りながら、ゴムべらで簡単に潰れる位まで煮込む。
5)熱いうちに瓶いっぱいにジャムを詰め、蓋を閉め乾いた布巾の上に逆さまにしておき、冷めるまで置いておく。（簡易脱気）
キウイフルーツジャム by RicheClub