今福@白金高輪 パート2

レセプションにご招待していただいた白金高輪の今福さんに先週早速行ってきました。

レセプションでお肉の味に感動して、

思わず翌週の予約をその場でとってしまったのです。

まずは前菜。
百合根のムースと和牛コンソメジュレ　生雲丹添え
前回も頂いたのですが、やっぱり旨い。
生雲丹がとても濃厚です。

次はすき焼きです。

すき焼きというと、鍋でぐつぐつ煮るというイメージも多いかと思いますが、

すき焼きイコール煮るというのは、『関東風』なのです。

逆に『関西風』では、文字通り鉄鍋で牛肉を焼き、割り下で味を付けて頂きます。

今福さんでは、関西風のすき焼きをいただくことができます。

特上牛サーロインを注文しました。

きれいなサシが入ったTHE　A5ランクのお肉です。

今福さんが相当こだわったということもあり、

割り下がとても濃厚でトロッとしていて旨いです。

卵も八ヶ岳にある、とある農場さんが育てた地鶏の卵を使用しており、とにかく黄身が濃く、味は濃厚で甘みがあります。

お肉は口に入れて3秒で溶けてしまうので、気を付けましょう（笑）！

すき焼きを食べ終わってあることに気づきました。

・・・・・

卵が残ってしまったのです。

『こんなうまい卵もったいねーな・・・』

そこで、温かいご飯を注文。

そうです。

卵かけごはんをやってみようと思ったのです。

黄身の濃さわかりますか？？

もともと卵かけご飯が大好きな僕ですが、

濃厚な割り下の味がいい感じに染みた、この卵かけごはんは絶品ですよ！

マジで旨い！！

感動してしまいました。

今後、裏メニューとして今福さんでは必ずこの卵かけご飯を注文したいと思います。

次はしゃぶしゃぶです。

和牛タンのしゃぶしゃぶ。

こちらはトリュフ塩で頂きます。

さっと5秒くらい軽くお湯にくぐらせて、あまり火を通さずに半生の状態で頂くと旨いです。

次は極上牛吟選盛り合わせです。

手前から、

フィレ

ランプ

イチボ

サーロイン

上ロース

盛り合わせには上ロースはついていないのですが、

なんと！

上ロースを今福さんからサービスで頂いてしまいました！

ありがとうございます。

美味しいお肉は、焼いても、しゃぶしゃぶしてもやはり旨いんだということがよくわかりました。

今回は食べてませんが、今福さんは極上牛のサーロインステーキといったメニューや、和牛フィレ肉のカツレツといったメニューも大変旨いそうです。

次回はこちらのメニューを食してみたいと思います！