今日は浦東の東和公寓で行われた文文先生の中国茶教室へ
行きました。
①深蒸し煎茶 （三重県）
日曜に日本茶紹介をする私のために、先生からの優しい
心遣い。日本茶を淹れる場を作ってくださいました。とても
よい勉強になりました。でも、上手く淹れることができなくて
すみません。
②蓮茶（ハス茶） （ベトナム）
蓮花茶（蓮の花の香りを緑茶に移したもの）
蓮葉茶（乾燥させた蓮の葉を利用したもの）
どちらかに蓮の芯があったように思います。
左：蓮花茶は、バニラの香りがして濃い味わいです。
右：蓮葉茶は、少し苦みがありました。
③大禹嶺茶（台湾）
海抜の高い茶葉は３回淹れてもまだ開きません。
しっかり巻かれています。
あまく美味しいお茶です。
次に、紅茶の評茶をしました。
④正山小種（福建省武夷山）
リュウガンの味を求め、乾燥したリュウガンを足しました。
⑤滇紅（雲南省）
甘くまったりした味わい。
次回高級班での調合茶づくりのポイント
＊きれい・かわいい・季節感＊
例えば、紅茶＋紹興酒（一滴） 面白そうです。
今日も様々なお茶を味わえて幸せな時間でした。
ありがとうございました。