看到新一期讀書好是飲。食
跟個人興趣和FYP有關的不能放過！
瞥了一眼是次專題文章
裏面推介了以下四本書：
1. Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking (eds. Sidney Cheung & Tan Chee Beng)
2. Changing Chinese Foodways in Asia (eds. David Wu and Tan Chee Beng)
3. Golden Arches East: McDonald's in East Asia (James Watson)
4. The Globalization of Chinese Food (eds. David Wu and Sidney Cheung)
這四本書的其中三本是系教授們編的
四本我都看過
因為FYP關系怒煲和中菜有關的書籍
The Globalization of Chinese Food中David Wu的那篇文章也很有用
而Watson那本Golden Arches East相信沒有人類學同學不認識吧
於是我在想誰會推薦這些學術參考書
要知道它們不容易在香港找到
看看筆者大名
甚麼嘛原來是Sidney！Σ(~∀~||;)
難怪全是人類學的書！
再看標題是飲食香港兩面睇
本來期待着有新見解
但又是盤菜加私房菜
看他原本那篇論文（Consuming Low Cuisine after Hong Kong's Handover）就可以啦
比這裏還要詳盡（笑）
看飲食香港兩面睇（網上版）點我
梁文道和梁家權的對話也值得一讀
有不少讓我們再三思考的issues
「因為香港在飲食文化著作上其實是很遜色的，文字上很蒼白。你現在到書店看看，是多了飲食的書，但只是多了圖片，而不是多了文字......說魚蛋，你不要只跟我說彈牙。彈牙不是魚蛋的全部，若沒有魚味，只是彈牙有甚麼用呢。要彈牙，加點水楊酸下去就可以了，但你下那麼多粉，加那麼多水楊酸，弄得沒有魚味，又怎可以說是魚蛋呢？」
「以香港飲食雜誌的條件，實在很難以像樣的薪金水平請來有資歷、有食歷的人。所以他們很精明，總是在訪問一些所謂食家及名人，訴諸權威。就算你不是權威食家，名人也行，讀者會因此慕名而去......起碼名人有名有姓，讀者可以說「嘿，誰和誰都曾去那裏吃，我今天也會去吃呀」，這是一種自我提升。雜誌要計算，讀者可能因為這一種自我提升而感到過癮。」
「曾有皇仁的舊同學約我吃飯，我問他們為甚麼要到鏞記？他們說它夠出名，我便反問你是去吃人家的名氣嗎？大佬，若要吃名氣，不如到下一條街的陸羽，陸羽晚上沒甚麼人。為甚麼要在鏞記，環境不好還要看人臉色？」
看對談梁家權：小吃總是舊時好點我
