相模湖産のちぢみほうれん草が入荷しました。
このほうれん草は、冬の寒さにさらす『寒じめ栽培』という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。 それでちぢみほうれん草と呼ばれます。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあります。
葉が厚くて軸もしっかりしているので硬そうに見えますが、サッと短時間でゆでることがポイントです。甘みを味わうには、おひたしが最適です。また、アクが少ないため、そのままスープやお味噌汁に入れていただけます。歯ごたえがあり、甘みの強いちぢみほうれん草は、冬場の旬の野菜なので、ぜひお試しください。
本日の野菜のラインナップは、
トマト、玉ねぎ、人参、小松菜、きゅうり、じゃがいも、大根、キャベツ、ほうれんそう、白菜、泥ネギ、ゴボウ、しいたけ、マイヤーレモン、しょうが、里芋、ちぢみほうれん草。
です。商品がなくなった場合は、申し訳ありません。