地元産の生落花生が入りました。
なま落花生の食べ方
塩ゆで落花生
なま落花生 ３ ０ ０ ｇ 塩 １ ８ ｇ
１ ボールに水を張り、落花生の殻の汚れを落とす。
２ 鍋に洗った落花生とひたひたの水、塩を入れて火にかけ、２ ０ ～ ３ ０ 分
ゆでる。
３ ゆで上がったら火を止めて１ ０ 分置き、ざるにとって 自然にさます。
○ 枝豆をゆでる要領で、塩味、固さは好みで加減する。
○ 落としぶたをすると、早くゆで上がる。
○ 冷凍できるが、脂肪分が酸化するため、保存は２ ～ ３ ヶ月を目安とする。
揚げ落花生
１）生落花生200g を180℃の油で５分間揚げる
２）揚げ上がったら、落花生の油を良く切る
３）食塩15g を、まんべんなく振りかければ出来上がり
落花生の煮豆
１）生落花生200g を水に６時間浸ける
２）水煮で柔らかくなるまで弱火で煮てから、煮汁を捨て、水洗いする
３）砂糖200g と塩2g を一緒に煮溶かしておき、水煮した落花生と一緒に弱火で４０分
煮れば出来上がり
煎り落花生
１）味を付ける場合、生落花生200g を塩水（水500 ml、塩5g）に10 秒ほど付ける
２）生落花生200g を油を引いたフライパンで、焦げないようにかき混ぜながら弱火で15
分～20 分煎る
なお、素煎りの場合は２）から始める
砂糖落花生
１）生落花生200g を180℃の油で5 分間揚げる
２）揚げかがった落花生の油を切る
３）鍋に砂糖100g、水30ml 程度を入れ、焦げないようにシャモジなどでかき混ぜながら
煮込む
４）数分経ちシャモジに付いた砂糖が細かな気泡で一杯になったら火を止めて、揚げた
落花生を入れてシャモジで混ぜ合わせる
５）砂糖が乾燥するまで混ぜ合わせれば完成（黒砂糖でも出来ます）
ピーナツ味噌
１）素煎りの落花生200g を作ります
２）油を少しひいた鍋に、味噌50g、砂糖50g を入れて弱火で良くかき混ぜ、最後に水
飴を少々加えます。煎った豆を入れて味噌をくるめば出来上がりです。お好みで蜂蜜を
加えると甘みが増します。
本日の野菜のラインナップは、
トマト、ナス、ピーマン、玉ねぎ、ししとう、カラーピーマン、オクラ、ネギ、青シソ、かぼちゃ、キャベツ、米ナス、人参、赤ししとう、モロヘイヤ、きゅうり、じゃがいも、根しょうが、大根、ナツメ、梨、生落花生、小松菜。
です。商品がなくなった場合は、申し訳ありません。