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05Apr
- 久しぶりのブログです
  子供の小さい時の可愛い、写真をみて懐かしくて、ほっこりしてた❤赤ちゃんのほっぺはやわらかいよね❤パンの生地をさわってもほっぺみたいで、なんかうれしい🎵😍🎵
25Jan
- 2019/01/25
  何とかしなければ
20Jan
- 小さな教室です。
  こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。今日は少しだけ、小さな料理教室の教室の写真をごらんいただけたらと思いました。だいたいこんな感じです。みんなで楽しくパン作り。初級コースから少しずつブログにご紹介していきたいなと思います。短期間でしっかりと上達できるようなコースになっていると思います。初心者の方が気軽にパン作りに興味を持ってもらえるような。私自身がはじめてパンを焼いた時のワクワク感を思い出しながら、そのワクワク感を感じてもらえるようにしたいな。
15Jan
- 子供とパン作り
  手ごねパン教室riccobread主宰の谷尾いずみです。今日は久しぶりに末息子とパン作りです😄こういう時間が本当に幸せだなと思う日々です。白いふんわりパンの生地をこねてます。子供は生地をこねるのが大好き💕でも40歳をすぎた私は、ちょっとしんどいかもって思う時が多いです。そんな時、オススメしたいこね方はオートリーズ方です。生地と粉をあわせて、少し置いてなじませます。イーストも一緒にまぜて置く場合は15分すぎると発酵がはじまってしまうので10分から15分置いて、生地をなじませます。それから、こねるとなんとまとまりのはやいこと。とってもオススメですいつも読んでいただいてありがとうございます☺是非、ご参考にしてみてね❤
07Dec
- 家でも簡単にできるお店のからあげ
  こんにちは。手ごねパン教室riccobread主宰谷尾いずみです。さむ〜くなってきましたね。でも、冬って沢山食べ物食べたくなります。(私だけかも)12月はクリスマスイベントがありますもんね。我が家も上の子は大きくなってしまいましたがまだ一応やります。クリスマス。鶏のオーブン焼きや手作りケーキ、作りたいものの実際のところ、鶏のから揚げにハンバーグ、ポテトフライでいいやっていうご家庭も多いと思います。なので今日は、とっても美味しいお店のから揚げのレシピご紹介します。から揚げ材料鶏ももにく１㎏玉ねぎ 1個酒 40mlみりん 40ml塩小さじ2こしょう適量しょうが大さじ1玉ねぎはすりおろして下さい。塩、こしょうは少し多めにすると美味しくできます。一晩漬け込んでから揚げるととっても美味しいです揚げる時は片栗粉多めにしてね。お好みでチリソースにつけてたべるとなお👍よし。子育てにお仕事に忙しい毎日かもしれませが、是非参考にしてみて下さい。
01Dec
- マロンケーキクリスマス
  こんにちは。手ごねパン教室、riccobread主宰の谷尾いずみです。だんだんと寒くなってきました。今月はクリスマスがありますね🎵今年はどんなケーキにしようかな😃って考えてるママさんも多いのでは。私のおすすめはシナモン風味のマロンケーキです。少し早めにクリスマスモードです😄このケーキを作っていて面白いところは、マロンクリームの絞り出しの工程です。ラーメンのような絞り出し、一度はやってみたい人も多いのでは。とっても楽しいのでおすすめです。製菓店やネットでも購入できます。ちなみにマロンクリームは缶を使えばとても手軽に作る事ができます。参考にしてもらえれば嬉しいです😄
23Nov
- 久しぶりですが、パンの試作はクリームパンです。
  こんにちは。手ごねパン教室riccobread主宰の谷尾いずみです。久しぶりの投稿となりました。パンの試作はいろいろしていますがあんパンをつくろうと思い、中のあんこを炊きました。あんこをたいたのに、仕上げたパンはクリームパンです💦でも手作りつぶあん、紹介します。クリームパンも、美味しそうでしょつぶあん圧力鍋で炊いたので、一晩水につける手間がはぶけたのが良かったです。圧力鍋で炊いたあとにみずと砂糖と少しの塩で軽く煮詰めたものを加えて、仕上げていきます。手作りのいいところは、あまさ控えめにできるところです。あんこにつやがでてきたら、美味しくできてる合図です。小豆まめを買ったり、いただいたりする機会があれば、以外と作りやすいですし、圧力鍋があれば、時間的にもとても楽に作れます。ぜひ、チャレンジしてください。チョコレートを食べるよりもヘルシーでダイエットにもなります。今日はクリームパンを作りましたが、次回はこのあんこを使って、あんパンを作ります。楽しみです
30Oct
- ハッピーハロウィン
  ハロウィンのお菓子作り。今年はカボチャじゃなくてバナナケーキにしました。ちょっとご紹介です。一晩寝かせて、切り分けます。近所の子供たち、楽しんでくれるといいないつも読んでいただいてありがとうございます☺
23Oct
- パン作りを始める前のステップ　その１
  パン作りはとっても楽しいですが、初心者の方にとっては、何からするのかな　とかパンは沢山あるけれど、作り方っていろいろ違うのかなって思っている人も多いかなと思います。私はパン作りを始める前はそう思っていました。今日は、大まかなパン作りの製法についてお話ししようと思います。ぱんの製法は大きく分けて二つありますストレート法材料をこねて焼くまでの工程を一度で行う。発酵種法材料の一部で、あらかじめ発酵種を作り、申し込み、こねる作業を行う。なんだか難しく感じますが、初心者の方が作りやすいのはストレート法です。この言葉を覚えていただくだけで十分です。そこからスタートするとパン作りの流れがとても分かりやすく、もちろんriccobreadでもまずはストレート法から学んでいただけるようにメニューを構成しています。その他オーバーナイト法こねてから冷蔵庫で一晩ねかせます。クロワッサンやデニッシュなどによく使われる製法ですが、どの生地を作るのもこの製法はイーストの馴染みもよく、生活の中でも、パンを作りやすい製法だなといつも思います。忙しい中、なかなかパンだけを作る時間って取れない人も多いかもしれません。なかなか時間の取れない中でどうやってパン作りをしているかというと、パンの材料の計量だけをする日パンをこねて冷蔵庫で寝かせる日パンを仕上げる日と作業を細かく分けているときも多いです。少し話がそれてしまいましたが、初心者の方にはまずはやはりストレート法をお勧めします。手ごねパン教室riccobreadではそこから、パンがいつでも家でササっと作れるようになるまでレクチャーしています。手ごねパンは美味しいし、楽しいですもんね。パンの種類　　大まかな3パターンパンの基本的な工程はの流れはよく似ています。でも、パンによってこね方や時間、発酵時間が違ってきます。発酵時間なんていうと、難しく感じますが、まずは、ぱんの大まかな雰囲気を知っていただけるだけで、パン選びが楽しくなります。短時間で作れるパンピザパンやベーグルパンなどは、比較的にあまり時間がかからずに作ることができます。甘いおやつパン子供達が喜ぶおやつパンは、強力粉やイースト以外に、砂糖や卵などの材料がたくさん入っているため、生地事態にとても甘めになります。また、そのためにしっかりとこねる必要があります。少しチャレンジしたいパン憧れのハードパンなど材料がシンプルなパンです。料理とよく合うぱんが多いです。粉の味が楽しめるのも特徴です。パンと料理を組み合わせるようになればとても楽しい毎日が待っています。
16Oct
- 奈良にあるアルペンローゼに行ってきました
  こんにちは。手ごねパン教室riccobread主宰の谷尾いずみです。パン屋さんに行くのはとても好きです。今日は、家の近くにある天然酵母のパン屋さん。アルペンローゼに行ってきました。人気のパン屋アルペンローゼ外観はこんな感じです。外国のパン屋さんを想わせます。釜やきが魅力的です。店内の様子です店内もオシャレです。美味しそうです。パン屋さんで学ぶことパン屋に行くと必ず、見ていることがあります。美味しそうだな、どんな風に作っているのかなっていうのも、とても気になりますが、どんな風に並べているのかなっていつも、勉強させてもらってます。特に、どんなものの上にパンをのせて何色のどんな素材を使っているのか勉強になります。一緒に置いてあるケーキも美味しそうなぜか、パン以外の焼き菓子も美味しそうにみえて、シフォンケーキなんて私の得意ケーキなのに、ちょっと買ってみようかなといつも思ってしまいます。パンと焼き菓子って雰囲気がとても合うのですね。読んでいただいて、ありがとうございます☺
13Oct
- 病院のご飯
  末っ子が只今入院中です💦突然の腸炎になって入院してます。入院の付き添いをしていて思ったのが3度の食事がとても楽しみということです。誰でも、この経験はあるのではないでしょうかちょっと寂しい病院食そうなんです。公立の病院のご飯は少し寂しげです。ご飯を出してもらえるだけ助かるのですが。やっぱり寂しい。大量調理の難しさ１日に何千食、何万食を時間通りに作り上げるのはとても大変です。そして、何千食何万食の食器の準備後片付け、寂しげなんていってる場合ではないです。しかも、一つのお盆で冷たいものと温かいものを分けてあります。冷たい物は冷たく、温かい物は温かくと患者さんに少しでも、おいしくという工夫がされています。患者さん一人ひとりにあわせて作る難しさまた、塩分の量だったりアレルギーだったりと患者さんの状態に合わせて調味料や食材を変えていくのはとても大変だなと思います。ご飯は視覚が大切そんな中で、今回強く感じたのは視覚はやっぱり大切だなと思います。おやつもこんな感じできたらとっても嬉しいのに。産婦人科などは料理のイメージを大切にして売りにしている所も多いけど、公立病院小児科では難しいのでしょうね。将来は公立病院もカフェとタイアップしてこれはあくまでも願望ですが、そうなってほしいです。そうなるんじゃないかと思います。食事の時間を楽しみたいですね。
20Sep
- 空の法則
  こんばんは。こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。昨日、いろいろな教室の講師さんなどのお話しあいに少しだけ参加させていただきました。その中で‘空の法則‘という言葉がでてきました。私は全然、ビジネス的な事、哲学的な事は詳しくないのですが、この言葉を聞いた時なるほどねと思いました。空の法則とは自然は真空の状態を嫌うと言うもので、真空があると自然はそこに何かを埋めたくなる。この言葉だけ聞くと、なんとなく宇宙っぽくってちょっと大きすぎ。なので、欲しいものがあるなら空間を用意すればいい押し入れの中に占拠している不要になった物を捨て、新たな空間が生まれると新しい物がそこに入ってくる。私も、きっと沢山の人がこの経験があると思います。私は、つい最近タオルを入れていた棚２つのうち、ひとつを開けると自然と何かが、また埋まってきてました。と、すると、何かを入れるには、どこかを開けておく事が必要なのです。私はこれは情報も同じだなと思います。古い情報を捨てると新しい情報が入ってくる私は今まで、若い時に働いていたレシピを大切にとってありました。辻調にいっていた時のレシピABCクッキングで働いていたときのレシピフードコーディネーターの時のレシピ自分が将来、パンや料理の教室を始めた時に使うかもしれないと思い、大切にとってあったのです。でも、ある日、ごっそり捨ててしまいました。私の技術や経験、というと、若い頃からのものはとても大切です。捨てずに、活かしていきたいものです。でも、情報って考えると、期限が切れすぎてました。捨てると、新しい情報がスッと入ってくる感覚があったのをおぼえています。きっと無意識のうちに自分が新しいものを探しはじめてたんだと思います。これもまた、空の法則なんですね。目標を持つとそのための情報が集まってくるいろんな料理の仕事をしてきました。結婚をして、フレンチやカフェの厨房で働いてきましたが、女性が認められるのはなかなか難しいです。いろんな仕事や場面でそう感じる人も多いのではないでしょうか。私は女性が自分らしい目標を探して、自分らしく目指そうとしている人を心から応援したいと思います。パン教室もその一つです。まとめ自分の中に空間を作ると、新しい物が入ってきます。そしてそれは情報も同じです。何かの参考にしていただければ幸いです。最後までお読みいただき有難うございます。
16Sep
- 自家製練乳でチーズケーキ
  こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。今月は、高校、中学、小学校とそれぞれ運動会があり、夏の疲れも重なって甘いものが食べたくなる時期です。なので、そんな時に食べたくなる少し濃厚なで元気になるチーズケーキをご紹介します。手作りのミルキーな練乳をを使います。自家製練乳をご紹介します。とっても簡単で、自家製のいいところは甘さ控えめに出来ます。自家製練乳を作る材料牛乳　　　　　290ml砂糖　　　　　58ｇ①鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、フツフツしたら弱火にする。膜が張らないように木べらで混ぜながら20～30分ほど煮詰める。②とろりとしたら容器に移して冷ます。ポイントなべ底を木べらでこすると鍋底が見えるぐらいです。思っているよりもサラサラとしていても大丈夫です。そしてこの手作り練乳を使ってチーズケーキを作ります。クリーミーチーズケーキ材料・クリームチーズ 225g　　　　　　　　　・バニラオイル　　　少々・プレーンヨーグルト　　180ｇ・卵　　　　　　　　　　　　150ｇ・コーンスターチ　　　　大1と1/4・レモン汁　　　　　　　　大1作り方①ボウルに柔らかくしたクリームチーズをいれ、卵を一つずついれて、そのつどすり混ぜる。②コーンスターチ、ヨーグルトを入れて、混ぜる。③上記の手作り練乳（100ｇぐらいあればOK）を入れて、混ぜる。④レモン汁とバニラオイルを入れ、そのつどよく混ぜる。⑤クッキングシートをしいた型に流し込み、１８０℃で10分、170℃で45分焼く。できれば、天板ギリギリまで熱湯を注いで、蒸し焼きにした方が美味しいです。熱湯を注ぐときはオーブンに型を入れてから注いだ方が安全です。火傷に注意してください。とってもしっとりとした仕上がりになります。パンのアイシングに使うと美味しい自家製練乳を倍量作って、半分をパンのアイシングに使うととってっも美味しいです。その時、クリームチーズと合わせて濃度をつけてください。アイシングってとっても大事で、パン屋さんに行っても、かけてあるアイシングが美味しそうなら、買ってしまう人も多いのではないでしょうか。是非、参考にしてみてください。最後までお読みいただき有難うございます。
10Sep
- 食パンでアメリカン風サンドイッチ
  こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。朝晩はだいぶ涼しくなりましたが、今日の日中は暑かったです。今月は運動会があったりと親子でなにかと忙しかったり、会社の移動やパートをスタートされて忙しくされている方も多いかもしれません。そう、世間では二学期。気付けば今年も数ヶ月です。わたしも、いそいそとパンの試作を楽しんでおります。食パンも何度も作りました。今日は余った食パンでサンドイッチを作ってみました。焼き立て食パンは家族にすべて食べられてしまい、あまり食パンです。アメリカン風サンドイッチ材料（4人分）余った食パン　　　　　　適量ハンバーグ（　市販のものでも構いません）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分ベーコン　　　　　　　　　　4枚サニーレタス　　　　　　　4枚プチトマト　　　　　　　　　4個ピクルス　　　　　　　　　　1個トマトソース　　　　　　　　2カップ酒・みりん　　　　　　　　　各25ccコショウ　　　　　　　　　　少々トマトソースの作り方はこちら①フライパンでハンバーグとベーコンを軽く炒める。②①にトマトソースと酒、みりんを加え、煮詰める。黒コショウをふる。③トースターでパンをこんがりと焼く。④焼いたパンの上に、レタスをしいて、ハンバーグとベーコンをのせ、トマトソースをかける。⑤半分に切ったプチトマトとピクルスをのせて、もう一枚のパンではさむ。●トマトソースは出来れば、前回のブログのトマトソースを作ってもらえると、お店の味になります。●酒はワインを使っていただけたら、とっても美味しいです。●ポテトや焼き野菜を添えていただくとちょっとおしゃれなランチになります。作りたてのパンは是非、そのままシンプルに食べていただいて、少し古くなればパンに合う具を挟んで、食べていただいて。2回楽しんでください。最後までお読みいただき有難うございます。作ってもらえると嬉しいです。　
03Sep
- お弁当作り
  朝晩がだいぶと涼しくなってきたので、ほっとする毎日です。うちのキッチンもようやく活動しはじめました。なぜなら、夏の間は昼間はクーラーを入れないので暑すぎて、パンは焼けないよ。そんなこんなで、今日はお弁当作りについて書きたいと思います。毎日、高校生の息子にお弁当を作っています。お弁当作り基本の3っつをお伝えします。冬のご飯の炊き方夏は普通に炊きますが、冬は寒くてお米が硬くなりがちなので、水加減はやや多めにするといい感じになります。常備菜、たれの作り置きこれが出来ればおべんとうの8割はオッケイですよね。仕事がお休みの時に、まとめて作ったりとしていますが、これがなかなかする時間がなかったりします。忙しいOLさん、子育て中のママさん、家庭と仕事に頑張っているお母さん。　　毎日、みんな大忙し。けど、冷凍食品だと経済的にもかなり負担が・・・・。常備菜　1品　　　お肉の漬け込み　1品これだけでもかなりたすかります。そして今日はおススメのたれを紹介します。分量醬油　　　　3カップみりん　　　1カップ砂糖　　　　50ｇ昆布　　　　1枚削り節　　　20ｇ鍋に分量の調味料と昆布を入れ、火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、削り節を入れ火をとめる。冷蔵庫で2～3週間はもちます。その他みそだれ　ごまだれなどあればいいですが、この醤油だれがあれば、肉の漬け込み、炒め物炊きもの　にとっても助かります。とても濃いので、酒　みりんで調節してください。晩御飯作りと並行して弁当ようにおかずを作るのは、大変です。夕飯とからめて作るのが楽です。例えば、夕飯にほうれん草をゆがいたり、炒めたりしたら、少し取っておいてお弁当用に冷凍したり、晩御飯にさんまを焼いたら、お弁当用の鮭も一緒に焼いたりと食事作り＋お弁当作りが習慣になってしまいました。わたしはこれに＋パン作りも加わってます。お弁当作りもうすぐデビューの方、デビューしたけど悩んでおられる方、参考にしていただければ嬉しいです。
24Aug
- 高の原の美味しいパン屋さん　フルール　に行ってきました！
  夏休み、後もう少しですね。こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。子供も私も宿題に追われています。あ～一人になりたいと願うママさんはとっても多いのではないでしょうか。そんななか、近くのパン屋さんに末っ子と行くことにしました。人気のパン屋さん　”フルール”です。バス通りからはこんな感じでしょうか。桜ヶ丘のバス停のすぐ近くです。歩いてだと近鉄高の原駅から10分～15分ぐらいです。今日は、とっても美味しいハード系の食パンを買いました。その食パンで、サンドイッチを作りました。その中の具の人参のマリネを紹介します。簡単です。人参のマリネ人参　　　　一本白ワインビネガー（なければ米酢）　　　大さじ2オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分塩　　コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々①人参は少し太めの千切りにし、調味料で和える。冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。サンドイッチにするパンにレタス　スモークチキン　人参のマリネを挟む。スモークチキンがなければ、ハムでも美味しいです。人参のマリネの時に使うバルサミコ酢ですが、”ホワイトバルサミコ・ディ・モナ・ビオ"という少し高めですが、通販で買ってみたらとっても美味しくておすすめです。スーパーで売っているのでも十分出来ます。私もいつもはスーパーのバルサミコ酢です。人参は細くサラダ用に刻むよりも少し太めの方が歯ごたえがあって良いです。良かったら作ってみて下さい。最後までお読みいただき有難うございます。
19Aug
- キャンプ料理も楽しみたい
  こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです大雨になったり、やんだり、暑くなったりと忙しい天気です。もう、夏を楽しまれたでしょうか。我が家も毎年夏には川へ遊びに行きます。昔は上の子達も大喜びで行ってましたが、大きくなってしまった今では、肉につられてやっとこさ来てくれる感じです。末っ子だけは、まだまだ大喜びですが。私は家で料理をするのも好きですが、バーベキューなど外料理も充実させたいなぁといつも思います。そこで活躍するのがダッチオーブンの存在です。今日は、ダッチオーブンについて少し書きたいと思います。ダッチオーブン特徴キャンプで使う時に、炭に直接鍋を入れられることが、一番の魅力だと思います。そして、初心者には「黒皮鉄製」がおすすめです。洗剤でゴシゴシ洗えて、お手入れも比較的楽です。12インチぐらいが丁度いいかな。小道具を揃えるグローブ　　　　耐熱性の皮グローブです。とっても暑いのでグローブは必須アイテムです。ステンレスリフター　　　暑くなった蓋を持ち上げます。水蒸気などの火傷を防ぎます。ダッチスタンド　　　　　ダッチオーブンの下に置きます。そのままテーブルに置くと、一瞬で焼けついてしまいます。手初めの料理にはローストチキン鶏肉ジャガイモなどお好みの野菜ハーブニンニク塩コショウダッチオーブンの網の上材料を置いて火にかけるだけ。簡単にオシャレに出来上がります。最後までお読みいただき有難うございます。　　　　　　　　　
16Aug
- 家でも作れるお店のトマトソース
  こんにちは。【木津川市　高の原駅近く】の手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。まだまだ暑い日が続きます。体調を崩さず過ごしていらっしゃるでしょうか？夏野菜の代表といえば、トマトでしょうか。そのままお塩で食べても美味しいですし、あまればトマトソースを作ったりしています。なので今日は、私が働いていたカフェのトマトソースをご紹介します。余ったトマトとトマト缶を合わせて作ってもらっても美味しいです。トマトソースの材料水　　　　　　　70ml　　　　　　　　パプリカパウダー　　　6ｇニンニク　　　7ｇ　　　　　　　　　　クミンパウダー　　　　　4ｇ玉ねぎ　　　　半分　　　　　　　　　ブラックペッパー　　　少々パプリカ　　　半分　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　17ｇトマトピューレ　800ｇ　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　9ｇ①鍋に油を入れて、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、パプリカを炒める。②トマト缶を入れて、調味料をすべて入れてなじませる。③分量の水を入れて、弱火で一時間程煮込む。焦がさないように混ぜながら。色んな料理につかえます。トマトソースのパスタ仕上げは、しっかりとブラックペッパーをふってください。もしあれば、オニオンチップをたっぷりとかけても美味しいですよ。ベーコンとチーズと卵を落としてトースターで焼いても美味しいです。出来上がれば、バケットにのせて食べるととてもよく合います。
11Aug
- 家でも作れるお店のスペアリブ
  こんにちは。【京都木津川市高の原駅付近にある】手ごねパン教室riccobread(りっこブレッド）の谷尾いずみです。毎日暑いですね～。今日は少し朝方、涼しくなってきたので、いつもお店で出しているスペアリブの煮込みをご紹介しようと思います。意外と簡単に作れます。材料スペアリブ　　　　　　　　　2㎏玉ねぎ　　　　　　　　　　　半分ショウガ　　　　　　　　　　60ｇ酒　　　　　　　　　　　　　　200mlみりん　　　　　　　　　　　200ml醬油　　　　　　　　　　　　200ml水　　　　　　　　　　　　　　1.6ℓ塩　　　　　　　　　　　　　　大さじ1砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ４家にあるもので十分に作れます。お好みでブラックペッパーを振りかけても美味しいです。①骨付き肉はフライパンでしっかりと焼き色がつくまでやきます。強火で焼いてください。今日は煮込みにしますが、焼いているだけで食べたくなります。②焼いた肉は鍋に入れて、③②のフライパンで細切りにした玉ねぎを炒めて、そこにすりおろしたショウガ、酒、みりんを加え、そのまま鍋にいれる。④すべての調味料を入れ、１～２時間弱火でじっくりと炊きます。圧力鍋があるといいですね。店では４～５時間炊きます。炊きあがれば、鍋の中でそのままゆっくりと冷まします。冷めながら、味がグングン染み込んでいきます。出来上がりです。この料理の合うパンはバタール　最後までお読みいただき有難うございます。
10Aug
- コンセプト
  パン作りをとにかく手軽にパン教室うさぱんのコンセプトはズバリこれです。パン作りは奥深くないとは言いません。でもパン作りは一方で手軽だということが一番の魅力ではないか？常々私が思っていることです。そして手軽でありながらしっかりと手ごねでパンが作れるようになれば、パン屋さんにも負けない美味しパンが自宅で簡単に作れるようになるのも手ごねパン作りの魅力だと思います。現在、私はカフェでお客さん用のパンを焼いていますが、やはり手作りのパンを食べて頂いた時の反応は違います。それだけに焼き立てのパン、手作りのパンには魅力があるということでしょうか？パン作りは奥深くもあり手軽だということは先ほどお話ししましたが、パン教室うさぱんでは、まずは手軽にパン作りに触れてもらって手軽に、でもお店のパンに負けない美味しさのパンを焼いてもらい、パン作りの楽しさを体感してもらった後、徐々にパン作りが秘める奥深さを知ってもらう。こんな感じでステップアップ型でパン作りをお教えさせてもらっています。私自身、机を囲んでワイワイ楽しみながらパン作りをするのが大好きなので、教室もそんな雰囲気も大切にしながら、でもパン作りはめきめきメキメキと上達できる。そんな感じを教室内でかんじてもらえたのなら幸いです。パン作りをとにかく手軽にそして楽しみながらその奥深さを知ってみてくでさいね。