京都木津川市自宅パン教室うさぱん高の原駅近く

息子の部活の最後の大会でした

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。今日は息子の最後の部活の日でした。よく頑張ったと思います。部活をさせてあげられる環境にあることに感謝です。ちなみに、真ん中も末っ子もいろいろ大会があって、疲れて、家に帰ってくるとなんか不機嫌💨💨💨💨💨親も疲れて、今日はカレーです。ちなみに、ドライカレーは大人気❤この前はお弁当にしました。いつも読んでくれてありがとうございます。パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

私の昔の職場の先輩もパン教室をしています。

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。私は若い頃、フードコーディネーターをしていましたが、その時の事務所の先輩もパン教室をしています。しかも、結婚してその後の住んでいる所も近かったのうれしい先輩とひさしぶりにお話ししていて、酵母の中種の量が、少なめなことに気付いて今捏ねている生地に慌てて、足しました。やっぱり少なかったか～でも、後から足しても何とかなるっていうこんなところが天然酵母のパンの好きなところです。あまり難しく考えず、自然な流れの中で、体にやさしく。いつも、読んでいただいてありがとうございます。パン教室うさぱん谷尾

ゴールデンウィーク、焼きたてのパン、すぐなくなる(´д｀|||)

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。ゴールデンウィーク、時間もお金もない私はただ ただ パンを焼き、家族にあっという間にたべられる日々でした。子供達も食欲ピークなので、今まで焼いてきたパンの材料の4倍ぐらいの量を焼いたり😆(オーブンは必ず2段)あ〜私は何にも食べてないのにって思う日もあるけど、これが幸せです❤日々に感謝してます。読んでいただいてありがとうございます☺パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

えっ❗アルコール臭なんで❔そんな時は

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。ゴールデンウィークも後半ですね。いろいろと出かけたいけれども、結局、パン作って、家族が食べて、ゴロゴロして、仕事して。な感じで過ぎてしまいそうです。あっ、でも子供達の試合の応援に行けてよかった❤上手くなったな〜って感動しました。さてさて、パンを作っていて発酵させている時にへんな匂いがする時ってありますよね。発酵させてた後にあれ〜って💦私もあります。それは、発酵させ過ぎの時です。少しぐらいなら膨らみますが、あんまりの時はあまり膨らまなくてもいいピザパン❤に変えるとGoo🙌です。ソースやニンニクを使うと匂いは気にらなくなります。また、子供ちゃんのおやつなら揚げパンやきな粉パンにしてしまってもいいと思います。最後まで読んでいただいてありがとうございます(^-^)パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰の

仕事って究極の◯◯◯◯◯❤

こんにちは。手ごねパン教室うさぱんの谷尾いずみです。令和になりました。なんか、お正月が2回来たようで、うれしいです(^-^)昭和がますます古い時代に聞こえてしまいます😢そうです。私は昭和世代で育ってきました。仕事とは汗をかいて、我慢するものって言われてきましたし、実際にそのように頑張ってきました。でも、私の心の奥底でずっと思ってた事があります。それは、「仕事って究極の暇つぶし」ってことです。つきつめるとそうなると思っていましたが、そんなことは、誰にも言えませんでした。そんなある日、ある方の動画をスマホで何気なく見ていた時、そのある方が「私は仕事は究極の暇つぶしだと思うのですね」っとあっけらかんと言っておられるではないですか💦💦💦滝にうたれた衝撃で、あっ、私の考えは間違っててはいなかったのかも。と思い人生を楽しんで、後悔のないように行きたいと強くねがいました。以前からその方をネットでよくお見かけしていましたが、すっかりその方の大ファンになりました。宮本佳実さん、素敵な方です。令和の時代は楽しめる時代になってほしいな〜❤❤❤❤最後まで読んでいただいてありがとうございます☺パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰

子供の料理教室❤

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。久しぶりに子供のパン教室開講です。とっても楽しくレッスンできました。喜んでくれて、来月も来てくれると言ってくれて、本当に嬉しくて、ワクワクしました。いい歳してワクワクなんてって思ってたけどやっぱりなんかワクワクします😆来月もたのしみ❤もっともっと、新しい生徒さんも増えたらいいな(^-^)パンとケーキと両方できるように来月はケーキだな。キッズもコースを作って通いやすいように とかいろいろ考えてます(^-^)パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰

パンを捏ねていて、急に用事ができたらどうしたらいいの❔

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。私もたまにあるのですが、生地をこねてから急に用事が入ってしまうことが忙しい主婦にはあるかと思います。そんな時は冷蔵庫に入れましょう(^-^)冷蔵庫に入れてゆっくり発酵させてくださいね❤短時間の用事での場合は両手で丸め直してよ。分割の時間ををずらいます１日中、用事ができてしまったときは、新しい生地にまぜてしまってもボリュームのある美味しいパンになります。何かの参考にしてください。パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰

少しのイーストでパンを作ってみて下さい❤

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。私は自家製酵母のパンも好きですが、ドライイーストを使ったパンも好きです。私が一番オススメしたいパンは少しのイーストでじっくり発行させたパンです。本当においしくてパン屋さんのようなパンが出来ます。長時間発酵させることで、熟成されて、 しっとりとした風味のよい生地になります。とってもオススメです。ただ、パンを焼く初心者の方には短時間で焼き上がる方法をオススメしています。なぜなら、パンを作る流れをまずは理解してからの方がより早く上達しやすいからです。手ごねパン教室うさぱんでは初心者の方が理解しやすい流れを大切にしてます。それから、長時間でゆっくりと発酵させるやり方をレクチャーするようにしています。お店でも売れるようなパンを是非、作ってほしくて❤最後まで読んでいただいてありがとうございます(^-^)パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

嬉しいこと(^-^)

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。今日は、私の嬉しい事を書きたいと思います。私の嬉しい事は「なんかいい匂いする〜。何作ったん❔」って子供が帰って来たときに、言うセリフです。女性って、これ美味しいって言われただけで生きててよかった〜って思うぐらい、テンション上がりますよね❤私もそうです。

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プリン卵黄と砂糖を先にすりまぜするのはなぜ❔

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。最近、パンから外れてますが、今日もプリンの事を書きたいと思います。なぜなら、久しぶりにプリンを作ったので(^-^)私には3人の子供がいますが上の二人は私の作ったお菓子やケーキをとても喜びますが一番末の息子だけが、いつも買ってきてくれといいます。とっても淋しい(*_*)(*_*)(*_*)えっなんで(-_-)(-_-)(-_-)この言葉を何回も末息子に浴びせてきた私。まぁそんなことはどうでもいいや(^^;さて、本題本題。プリンやカスタードを作る時になんでいつも卵と砂糖をすりまぜするのか？なんてことを疑問に思ってました。これは、砂糖がたんぱく質の変性を抑制する効果があるためです。卵黄のなかに砂糖を混ぜこんでおくと、その後、温めた牛乳を加えて、多少熱が加わっても凝固しにくくなるこらです。でも、この時少し注意がいります。それは卵黄に砂糖を加えたら、すぐに混ぜ合わせておかないと卵黄のなかの水分が砂糖にすいこまれて固まりやすいです。なので、少し注意。お菓子も料理もパンもそうですが工程のひとつひとつにちゃんと理由があるのがおもしろいですよね❤❤❤いつも読んでいただいてありがとうございます❤パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

わっぱ弁当その2

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。今日は、パンではなく、わっぱ弁当をご紹介します。このお弁当箱、使いすてですが以外と高いのです。ゆで豚🐷ですが肉をゆでるときはゆで汁にうまみ調味料を加えておくと、お湯の中に流れてしまったうま味を補えることができます。例えば、昆布や干し椎茸などを少し入れて、茹でるといいと思います。わさびマヨネーズにあいます。わさびマヨネーズマヨネーズ大4練りわさび小2しょうゆ小1すべて合わせて混ぜて下さい❤是非、作ってみて下さいね❤パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

ベタベタして腰が抜けてしまった生地は どうしたらいいかな❔

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。昨日、今日と急に寒くなりました。お体の方は大丈夫でしょうか。風も強く、サクラが少し散ってしまいましたが、花びらがキレイです。さて、今日もわっぱ弁当についてにしようかと思いましたが、今日はパンの事をお話させていただきます。本を見て、パンを独学されてる方もいらっしゃると思いますが、こねているうちに、生地がベタベタしてしまう時があると思います。パンの種類にもよりますが、こねすぎ、の場合が多いです。生地が完成した段階を通りすぎてしまったのです。つまり、グルテンがこわれてしまったのですね。では、どうすればいいのでしょうか❔こね上がった生地が、このような状態になってしまったら、はっきりの温度を少し高くして湿度を低くして発酵させます。生地の発行時間が早まり、ベタつきが少しましになります。丸めや成形の作業はいつもより強めにして下さいね❤グルテンの弾力を少しでも出せるように。それでも、底が少し広がった焼き上がりにはなってしまいます。それはそれで、いいんじゃないかと思います❤最後まで、読んでいただいてありがとうございます(^-^)(^-^)(^-^)何かの参考になればうれしいです(^-^)vパン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

わっぱ弁当 大人気

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。パンも大好きで得意ではありますが、調理師の私は料理も本業です。パンとパンに合う料理、を目指してます(^-^)なんて〜❤❤なので、今日は大人気のドライカレー弁当をご紹介します。ドライカレー🌀🌀🌀豚挽き肉200gにんじん1本たまねぎ1個セロリ1本大豆1袋(お好みの量で)ピーマン2個しょうがひとかけニンニクひとかけトマトケチャップ20gウスターソース30gブイヨン3g赤ワイン(あれば)少々カレー粉5g砂糖5g塩少々こしょう少々①材料はすべてみじん切りです。②フライパンに油を熱ししょうが、にんにく、たまねぎを炒め、ひき肉をよくいためる③にんじん、セロリ、豆をいれ調味料をいれてにこむ。④最後にピーマンいれて下さい❤是非ご参考までに(^-^)読んでいただいてありがとうございます☺パン教室うさぱん谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰

パン生地を作る時の油脂の役目ってなに❔

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。昨日は、コッペパンを作る時にココナツオイルを使うととても風味よく、美味しかったとお話させていただきました。その、パン生地を作る時の油脂ってどんな役割があるのかなと。油脂の役割🌀・パンのコクになる・パンに特徴のある味、香りをもとめるとありますが、ショートニングのように無味無臭のもの加えるのはパンにとって油脂の香りや味が邪魔になる場合もあります。ではこの時の油脂よ役割は伸展性をよくする役割があります。伸展性の良い生地はオーブンの中でもよく膨らみ、パンのボリュームが大きくなります。味、風味、伸展性作りたいパンに合った輸出の選択これらのことが大事です。さいごまで読んでいただいてありがとうございます(^-^)(^-^)(^-^)

調味料ってどんなの使ってます❔

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。少し前から、コッペパンサンドが流行ってますよね。懐かしくて、ほっこりした気分になれる方も多いのではないでしょうか(^-^)私も前にあんこっぺを紹介させていただいたように、この春はこっぺサンドにはまってました(^-^)vシンプルなパンなのに味や風味が全然違う❗粉の割合や発酵時間、焼き温度はかわらないのになんかしっくりこなくて(;_;)いろいろ試して、やっとしっくりきたのが、ココナツオイルを入れるととっても風味が出て美味しい(^-^)v(^-^)v(^-^)v(^-^)vこれって料理にも、いえることで同じ材料、同じ作り方、そこに使う調味料にこだわると味は全く変わります。例えば、中華にはやっぱり紹興酒だし、白ワインビネガーでサラダ食べると美味しいし少しだけ、こだわってみてもいいかなと思います(^-^)最後まで読んでいただいてありがとうございました❤パン教室うさぱん主宰谷尾🐰🐰🐰🐰🐰🐰。

基礎コース詳細と金額

こんにちは。手ごねパン教室うさぱん主宰の谷尾いずみです。料理　ケーキも時々開講してます。今日は、以前から準備してきたパンの基礎コースについてご紹介させていただきます。初心者の方でも圧倒的な速さで初心者をぬけられます❣基礎コースは全5回、各2種類のパンから選んでいただくコースです。たった５回で確実にパンの基礎を身につけることができます。大手パン教室に比べ少し難易度が高いですが、少人数制だからこそ出来ることかなと思います。基礎コースを終えるころにはスルスルスルーと初心者を抜け、パン屋さんのようなパンが焼けるようになります。基礎コース１・基本の計量の仕方・手ごねのやり方を学んでいただきます。この生地は作りやすい配合になっております。ご家族の方が喜ぶ惣菜パンを作ります。ツナコーン・ハムチーズぱん1生地から２種類のパンを作ります。捏ねやすく、丸めやすく、初心者の方がとても扱いやすい配合の生地になってます。お家でのアレンジも簡単に出来ます。ウインナーロール生地に長く伸ばす方法が学べます。ウインナーに生地を巻き付けていく成形がとっても楽しいです。パン屋さんでも人気の定番のぱんです。基礎コース２スキムミルク、卵を加え　バターも入るリッチな生地の捏ね方が学べます。基礎コース１の生地とは全然違うので、生地の違いも楽しめます。基本の発酵の方法やガス抜き、めん棒の使い方、生地を四角に伸ばす方法が学べます。シナモンロールシナモンシュガーのペーストを巻いていきます。上にかかっているオリジナルのアイシングがとても人気です。オレンジパンアーモンドクリームのペーストを巻いていきます。オレンジのシロップ漬けから作っていただきます。基礎コース３・分割・ベンチタイムの重要性・あんの包み方を学んでいただきます。クリームパンシンプルだけど、以外と難しくでも、一度は作ってみたいぱんです。基礎コース４4回目では仕込み水に牛乳が加わります。今までとは違った生地の感触を知っていただき、具材の混ぜ込み方を学んでいただきます。成形の技術をスキルアップ出来ます。ドライフルーツの使い方を学んでアレンジ力を身につけていきましょう。いちじくのチョコハースパサつかない配合にしてあります。次の日もしっとり、ふんわりです。フィーリングをかえて、いろいろアレンジできます。オニオンブレッドベーコンや玉ねぎを生地の中におりまぜていきます。おかずぱんで、ご家族の方の朝食などに喜ばれます。基礎コース５粉の量が多くなってきます。多めの粉の捏ね方を学んでいただき食パン型の成形の仕方を学んでいただきます。バターがたっぷりと入った、とてもリッチな生地となっています。ホテル食パン大人気の食パンです。卵黄に牛乳にバターにとってもリッチなぱんです。手早くする成形もスルスルっと身につきます。ミルキーやわらか食パン口どけがとってもよくて、大人気のパンです。日がたってもしっとり感が持続します。何もつけず、まずはそのままで(^-^)基礎コース金額基礎コース全５回22500円コースでのお申し込みとなっております。

あんこっぺ

最近、流行りのあんこっぺ今月、久しぶりに子供の料理教室やります❤また、来てくれるなんてめちゃめちゃ嬉しい🎵😍🎵コッペパンサンド、やってもいいかなと。楽しみながら、考えてます。基本のドッグパンりっこブレットでブログをあげてたんだけど、うさぱんにしました。うちにはかわいいウサギちゃんがいるので❤