ビゴロン
ニカラグア料理には大したものはありませんが、このビゴロン(vigorón)だけは美味いと思います。
豚の皮を揚げたもの-チチャロン(chicharrón)-と、ユカ芋をふかしたもの、それに刻んだキャベツを上に乗せ、酢と唐辛子をかけて、必ずバナナの葉に盛ってあります(上の写真左側)。
これにグラナディージャ(granadilla)のジュースをつけて食べました(上の写真右側)。グラナディージャというのは日本語では何という果物なんでしょうか。グラナダはザクロですから、ザクロかと思ったけれど、味が少々違います。まぁ、美味ければ何でもいいです。
下の写真のプラスチック桶に入れてあるのがチチャロンです。コリコリして、時折、豚の毛が残っていたりするのが御愛嬌。
ビゴロンは、「元気」、「活力」を意味するビゴール(vigor)から派生しているのだと思いますが、これを食べると元気がでるということでしょう。
因みに、上の写真のビゴロンとグラナディージャ・ジュースで合わせて210円。最近、また値上げされました。
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