ビゴロン

　ニカラグア料理には大したものはありませんが、このビゴロン（vigorón）だけは美味いと思います。

　豚の皮を揚げたもの－チチャロン（chicharrón）－と、ユカ芋をふかしたもの、それに刻んだキャベツを上に乗せ、酢と唐辛子をかけて、必ずバナナの葉に盛ってあります（上の写真左側）。

　これにグラナディージャ（granadilla）のジュースをつけて食べました（上の写真右側）。グラナディージャというのは日本語では何という果物なんでしょうか。グラナダはザクロですから、ザクロかと思ったけれど、味が少々違います。まぁ、美味ければ何でもいいです。

　下の写真のプラスチック桶に入れてあるのがチチャロンです。コリコリして、時折、豚の毛が残っていたりするのが御愛嬌。

　ビゴロンは、「元気」、「活力」を意味するビゴール（vigor）から派生しているのだと思いますが、これを食べると元気がでるということでしょう。

　因みに、上の写真のビゴロンとグラナディージャ・ジュースで合わせて２１０円。最近、また値上げされました。　

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