毎日🌄朝ごはんにいただいているスープは、美容と健康、夫の血圧のために旬のお野菜をつかって週に1～２回、手作りしています🍴✨
基本のお野菜=玉ねぎ+ジャガイモに、旬のお野菜を足して作るのが我が家の定番です。
薬日本堂さんで漢方を勉強して、漢方上級スタイリストと養生薬膳アドバイザーの資格をもっているので、
その知識をいかしてバランス良く体調に合ったスープを作るように心がけています❤️
独身時代から続けているスープ作り、こちらのブログにも1年半ちかく📝書き残しています✨
去年の今頃は、ごぼうとエノキ🍄
ナス🍆
その時期に、比較的お安い野菜を使って作っていました✨
だいたいいつもバランスよく、温→冷、甘→苦のように、違うenergyのものを交互に取り入れるようにしているのですが、
前々回は、ナス🍆
前回は、人参とかぼちゃ🎃
と、旬のお野菜でバランス良くきているので、
今回も流れにのって、違うエネルギーの野菜にしました💚
新玉ねぎ(小)2個🧅
ジャガイモ(写真サイズ)8個🥔
キャベツ(中)1玉🥬
前に作ったときのを参考に☝️材料をそろえました✨
玉ねぎを少なめにして、エンドウ豆がない分、ジャガイモを増量しました⤴️
これも、ジャガイモの価格が下がったから出来たこと💴⤵️
いつも通り、お鍋の底にオリーブオイルとバター、ニンニクを入れて✋
今回も、AJINOMOTOさんのコンソメを2つ使用⤴️
まずは、玉ねぎと少量の水を入れて蒸らし炒めして🔥
つづけて、ジャガイモを入れて✋いつも通りの流れ✨
ジャガイモに火が通ったら、キャベツを少しずつ入れていきます⤴️
入るだけ🥬いれて、蓋をして蒸し煮、、🔥
予定通り、カサも減ったので⤵️
残りのキャベツを全投入✋
ギュウギュウやけど🙆大丈夫⭕️
むしろまだ🥬イケたかも❔
ギリギリに水加減して、今回はローリエは入れずに、
このまま20分間🔥グツグツ煮込んでいきます🔥
いつも通り、粗熱がとれたものを🔃ハンドブレンダーでなめらかにして🎵
濃厚なポタージュを目指しているので、
様子を見ながら✋少しずつお白湯を足して➰ブレンダーしていくんですが、
今回もキャベツが水分をすってやわらかくなっていたので、ほとんどお白湯を足しませんでした❗️
ブレンダーした後📷️
しっかり濃度のある🥬ポタージュになりました⤴️
今回はいつもどおり、2Lくらいスープストックができました❤️
緑のスープが苦手な夫のために、彼が大好きなジャガイモを増量したので⤴️
いつものキャベツのスープより芋感が強く感じられます🥔
夫は牛乳(※わたしは豆乳)でわるのですが、今回のも、少しわるくらいが一番美味しくいただけそう❤️
『キャベツのくせ、ないな、これうまいわ』と夫からも好評でした💮
このままジャガイモの価格が低めで安定してくれますように🙏