未消化の効用
便秘に効く、ダイエットに良い、さらには発がん物質や余分な脂肪を体外に排出してくれると
いったことから、食物繊維がブームになっています。
長い間、邪魔物扱いをされて来たのに、急に人気が出てきたのは、食物繊維にはさまざまな
効果があることが分かったからです。
便秘に効くというのは、大腸内で未消化の食物繊維が便の量を増やし、腸壁を刺激すること
から便通を良くするためです。
また、食物繊維は人間の体内では消化吸収されないために、胃の中の滞留時間が長くなり
ます。当然、腹もちがいいわけですから、過食が避けられます。
同時に、胃の中のpHが低下し、食物繊維に結合している鉄やカルシウムなどが小腸で吸収
されやすくなります。