先日、ネット注文してたコチュジャンがたくさんあるので
炒めコチュジャンを作りました
（購入先からのメルマガで以前紹介されてたレシピです）
材料はコチュジャン、ひき肉、玉ねぎ、しょうが、にんにく、
ねぎ、ゴマ油、みりん、さとう、しょうゆ
ひき肉さえ買ってくれば、あとは常備してあるもので作れます
食べ方はいろいろ
白いご飯にちょんとのっけて、韓国海苔で巻いて食べたり
ラーメンやうどんに入れたり、野菜炒めにプラスしたり
冷奴......これからは湯豆腐にもイイですね
チャーハンや焼きうどんの味付けにも便利 おにぎりにも。。。
万能トマトソース同様、冷蔵庫で１週間くらい保存できると思います
私は小分けして冷凍保存しますが。。。
コチュジャン
......ホントに好きなんです、私
先日、ざるうどんを食べるとき、薬味の代わりに
つけつゆにコチュジャン入れたら美味しかった～
酢入りコチュジャンはタコ
やイカ
のお刺身によく合うし
こらから、お鍋
の季節には必需品で～す
【追記】
☆炒めコチュジャンの作り方☆
【材料】
ひき肉（牛、豚、合挽、お好みで）…１００ｇ
コチュジャン…１／２カップ（大さじ ６）
玉ねぎ（みじん切り）…１／４個
砂糖…大さじ １（辛いのが苦手な方は多めに）
水…１／２カップ
サラダ油…少々
【ひき肉の下味調味料】
長ネギ（みじん切り）…大さじ１／２
おろし生姜…小さじ１／２
おろしにんにく…小さじ１
韓国のジン醤油（日本の醤油でＯＫ）…小さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…大さじ１／２
【作り方】
１．ひき肉に下味をつけます。このとき、ひき肉を捏ねないように。
２．フライパンに下味をつけたひき肉と玉ねぎのみじん切りを入れて強火で炒めます。ここでは半生で大丈夫。
３．次に、砂糖、コチュジャン、水を加えて、かき混ぜながら中火～弱火で炒めます。
４．水分が飛んで半分くらいの量になったら、香り付けにごま油を加えてよく混ぜ、火を止めます。
５．冷ましてからタッパーなどの容器に詰め、冷蔵庫で保管。
注）テフロン加工のフライパンならサラダ油無しでもＯＫ。
香り付けのごま油の量が載ってなかったので適当に。。。
お試しあれ～