罪悪感なしで食べられるフライパンで作る米粉パン

正直言って、料理は苦手なほうでレパートリーも全然増えない。

それでも最近自分のレパートリーに入ったのがこの米粉パン。

パンと言えばオーブンとか発酵とかめんどくさい工程があるし、かといってパン焼き機を買おうかと迷ってたりするけれど今の台所は狭くて置く場所がなくて。

でもたまにはパン屋さんのパンも食べたくなるから私にはフライパンで作れる米粉パンのほうが合っているのかもしれない。

材料

米粉　２４０ｇ

ドライイースト　３ｇ

砂糖　３０ｇ

塩　3ｇ

水　９０ｍｌ

豆乳　110ｍｌぐらい

オリーブオイル大さじ１と2分の１

１　米粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる

２　水をレンジで温め、豆乳と合わせる

３　豆乳水を少しずつ入れて混ぜる

４　ひとまとまりになったらオリーブオイルを入れて３分くらい混ぜる

５　8等分して丸めたパンをクッキングシートをひいたフライパン入れ蓋をしてで中火で１５秒くらい火にかけ４０分発酵させる。（冬は気温が低いから途中フライパンが冷めていたらまた１０秒くらい追加で火にかける）

６弱火で８分、一度蓋にクッキングシートごと乗せてフライパンをかぶせてひっくり返して弱火で８分焼く

一番のポイントは、豆乳水の調整。

その時によって少なすぎたり多すぎたりして調整するのが難しくて毎回安定してないのが料理が苦手な私らしいといったら私らしい。でも味は毎回同じでおいしいから冷凍庫になくなったらまたせっせと作っている。

米粉パンは、焼くと外側はカリッとしていてもっちりしているから腹持ちもよくって好き。