焦がす…

昨晩はグラタンと野菜スープを作りました♪。グラタンはフランス語なんですが、表面をオーブンで焦がしてあれば何でもグラタンです(笑)。日本でグラタンと呼ばれているのは実はグラタンの一部なんですよね




野菜スープ(写真なし)はコンソメで作りましたが、ソーセージやベーコン等を入れると鶏と豚のハーモニクスが効いてやはり味が違います。加えて隠し味は魚の出汁を微量。仕上げはオリーブオイルです♪