今日はワインに合う料理の作成
、簡単リゾットと本格パスタに挑戦しました
。リゾットは初めて作ります。
【本格パスタ】
①オリーブオイルで潰したニンニクを弱火で香りが出るまで炒めます（ニンニクは取り除く）。
②パスタを固めに茹でる。今回は“有機デュラム小麦のセモリナパスタ1.6mm”を使用。
③1/6～1/8に切ったトマトを①に入れトマトが柔らかくなったら②の茹で汁を適量入れる。
④③にパスタを入れ塩・コショウで味つけ、ちぎった生バジルを入れ少し煮込んだら出来上がり♪
⑤食べる際にパルメザンチーズをかけたら気分はイタリアン♪
※どうしても味が足りなければ・・・トマトピューレ、黒コショウで調整してくだい。
【簡単リゾット】
①米は炊いてあるものを使います。ザルに入れたら水で洗いヌメリを取っておきます。
②シイタケ、シメジ、エノキ、マッシュルーム、アスパラ、ベーコンを適当な大きさに切る。
③先ずはキノコ類とベーコンをオリーブオイルで炒め、暫くしたら日本酒と白ワインを入れる。
④多めの牛乳を入れて弱火でかき回しながら沸騰させ、塩と胡椒で味をつける。
⑤④に①の米を入れてかき混ぜながら全体的にトロミがつくまで煮込む。
⑥黒コショウと２種類のパルメザンチーズを入れてかき混ぜたら出来上がりですっ♪
※別の味になりますが、トマトピューレを入れるとトマト味の美味しいリゾットになります。
以上、