こんにちは
少し前に作った塩麹、完成しました
ついでに数日後に玉葱麹も仕込んで、そちらも完成
写真の左が塩麹、右が玉葱麹です
ヨーグルトメーカーとかで作るレシピが多いけど
物を増やしたくない私は
常温で発酵。
どちらとも常温で発酵させて、上手く仕上がりました
完成した後は冷蔵庫の野菜室で保存。
早速お料理に使っています
特に玉葱麹
お料理上手な友人に
コンソメ代わりに使えるよー
と教えてもらって、
先日、人参とえのき茸の炒め物をしたときに、
玉葱麹だけで味付けしたらめーっちゃ美味しかった
調味料一つで味が決まるって
主婦にとっては本当に嬉しい
そして、化学調味料や保存料など
もちろん無添加だから安心だし嬉しい
とっても簡単にできるから本当〜におすすめです
ヨーグルトメーカーがあれば
もっと時短で作れて簡単なんだろうけど
気になるけど、もうキッチンに置く場所がない
なぜならホームベーカリーがかなり場所取ってる
でもこれで市販の添加物入った食パンは買わなくて済むようになったから大重宝しております
あとは最近旦那さまがよく作ってるソーダ水
※私は炭酸水控えております
あとこれは必須のコーヒーメーカー
2人暮らしの我が家はこのサイズがちょうどいい
↑
これらがキッチンに陣取ってるので
もう定員オーバーなのです
とにもかくにも
塩麹、玉葱麹は常備調味料として
作り続けていきたいと思いまーす