こんばんは！りょうちんです！
今日は昨日ご紹介した塩麹を使ったメニュー
をいくつかご紹介したいと思います
テレビで紹介されていたんですが、簡単に作れ
て美味しいメニューばかりですよ
そもそも塩麹とは何かと言いますと
塩麹（しおこうじ）とは、麹 と塩 、水 を混ぜて発酵 ・熟成させた、
日本の伝統的な調味料 。
日本では古くから野菜 や魚 の漬物床 として利用されてきたが、
2011年 後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。
塩麹を利用した様々なレシピが書籍や料理教室で公開されたり、
福井県 ではゆるキャラ も考案されるなど、PRの動きも広がって
いる。最近では乾燥タイプも出てきている。
その名の通り、塩と麹を発酵、熟成させるんですね
それでは、塩麹を使ったメニューのご紹介です(^∇^)
まず、ご紹介するのがこちら
＜塩麹キノコ＞
・キノコ＋塩麹で旨みアップ！
→ 万能常備菜
・低カロリー＋食物繊維＋やせる成分
→ダイエット効果
塩麹キノコ
- ＜材料＞（作りやすい分量）
- 塩麹 150g
- エリンギ 1パック（100g）
- マイタケ 1パック（100g）
- ブナシメジ（白） 1パック（100g）
- 酒 大1
- ＜作り方＞
- エリンギは食べやすい大きさにカットし、マイタケ、ブナシメジは石突をとってほぐしたらフライパンに入れ、酒を全体にふってまぶし火にかけ
- ふたをして中火で4～5分ほど蒸し、ふたに水滴がつくくらいまで加熱する
- フライパンを火からおろして粗熱をとったら蒸し汁ごと密閉容器に移し、塩麹とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1晩寝かせたら出来上がり
→ 旨みを生かすことで減塩しても美味しい料理が作れる
塩麹キノコのクイックレシピを料理研究家の浜内千波さんに教えていただきました。
塩麹トマト
- ＜材料＞※塩麹キノコの作り方はレシピを参照（64kcal）
- 塩麹キノコ 大3
- トマト 1/2個
- ＜作り方＞
- トマトを横に3等分にスライスし、塩麹キノコをのせたら出来上がり
塩麹キノコ奴
- ＜材料＞（2人分）（1人分：57kcal）
- 塩麹キノコ 大2
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ＜作り方＞
- 豆腐に塩麹キノコをのせたら出来上がり
塩麹キノコオニオンスライス
- ＜材料＞（2人分）（1人分：41kcal）
- 塩麹キノコ 大3
- タマネギ 1/2個
- ＜作り方＞
- タマネギはスライスし水にさらしておく
- タマネギの水気を切り塩麹キノコと混ぜ合わせたら出来上がり
塩麹ダイエットを実践している主婦の経験談も紹介
されていたんですが、塩麹レシピを1日1～2食とって
1週間で体重-1kg、ウエスト-1.5cm、下腹-1cmの
効果がでたそうです
さらに半年続けて合計体重-4kgになったそうです！
これは試してみる価値がありそうですね
お試し価格で塩麹ダイエットに挑戦できますネ(^∇^)
お試し下さい(^^♪
ダイエット１５日目（６月１１日）
ウォーキング（午前） ４０分 ３２５０歩
室内歩行 （午後） ２０分 １９５０歩
合計 ５２００歩
消費カロリー 約２００Cal
夜間 腹筋、腕立て伏せ １０回×３セット
本日の体重 ８２．６㎏
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＜塩麹キノコの旨み成分＞
キノコにはもともと旨み成分が含まれていて、塩麹にも旨み成分が含まれており旨み調味料として組み合わせの相性がいい。