９月１２日
なすの肉みそ。
肉みそは我が家の常備菜。炊き立てごはんに
乗せたり、おにぎりに混ぜたり、野菜のディ
ップにしたりと大活躍の肉みそ。今日はまだ
まだ美味しいなすを一緒に炒めました。
【なすの肉みそ】
＜材料＞
・なす・・・・・・・・1本
・豚ひき肉・・・・・・100g
・生姜・・・・・・・・5ｇ
・ねぎ・・・・・・・・5cmほど
・きび糖（砂糖）・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ１
・みそ・・・・・・・・30g
・水・・・・・・・・・50ml
・サラダ油・・・・・・適量
＜作り方＞
①生姜はすりおろし、ねぎはみじん切りにする
なすは縦に4等分に切りそれぞれいちょう切りにする
②フライパンにサラダ油を入れて②のなすを炒める
③さらに豚肉、生姜、ねぎを加えてしっかり炒める
ねぎがしんなりしたらみりん、きび糖（砂糖）を入れて炒める
④最後に味噌、水を加えてよく炒める
水気がなくなってきたら出来上がり
1
茄子はしっかり炒めて柔らかくすると
美味しく仕上がりますよ♬
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Ｎ ｓｔｙｌｅ ｋｉｔｃｈｅｎ
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にがはっぱ 平沢あや子
料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作＆スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。合わせてイベント会場での料理教室・食育教室も行っています
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