ウチの食卓でちょいちょい出てくる豚バラねぎま。
豚バラとネギを串に刺したあれね。
これを焼くとき、うちには謎のルールがある。
小さめの鉄板をコンロに置いて、その上からさらに厚さ1センチくらいの鉄板を乗せる。
いわゆる“重し”。
しかも結構重い。たぶん1キロくらいある。
それをねぎまの上に乗せて、トメは今日もジュージュー言わせながら焼いてた。
見た目はおいしそうなんだけど、できあがるとちょっと違う。
肉はギュッと詰まってて固い。
ジューシーさはどこいった？ってなる。
冷めるとさらにチャーシューの端っこみたい。
子供たちもあんまり食べない。
でも本人は気にしていない様子。
出したからOK、みたいな感じ。
残ったらまた次出せばいいくらいにしか思ってないっぽい。
で、毎回思う。
その重し、ほんとにいる？
むしろ水分抜けてない？
この焼き方、うちだけ？
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