少し前ですが
西脇市に「刀削麺」のお店があると知りランチで訪れてみました
刀削麺って珍しいですよねー
何でも
兵庫県でも神戸辺りで1〜２軒しか扱うお店も無いそうよ
そもそも
刀削麺とは
小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる中国の山西省の麺
との事
TVとかで見たことはあるんやけど、どんなんや？
興味津々で訪れた「笑仁」は、カウンターとボックスが２つの小さなお店でした。
「中国 三千年の歴史あるよ〜
」的な中華なお父さんがされているのかと思いきや
スゴく感じの良い若夫婦っぽい方がいらっしゃいました。
席に着き、アレこれ迷って２種の刀削麺と餃子を注文。
そして 私
思い切って言いました
「シュッシュッシュってしている所を写真に撮らせていただけませんか？」
(シュッシュッシュって
)
はずかし
そんな私にも
「良いですよ
準備が出来たらお声をかけさせていただきますね〜〜
」
なんて感じの良いヒトなんだ
準備ができて 「どうぞ」
いきます！シュッシュッシュシュ
シュッシュッシュ？
シュッシュッシュ？？？
せっかくなのに、シュッシュッシュ写真が撮れてない
ですよね
でも、端っこでプーさまが良い仕事をしてくれていました。
さあ〜
妙技を動画でご覧ください
はやっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
見せる料理
カッコ良いですよねー
さて
「マーラー刀削麺」
赤だ！(￣□￣;)!!
でも、
オマカセ下さい‼︎
私
「辛」は得意分野です
見た目の 赤色よりは、だいぶん優しい辛さでした。
でも、花山椒がきいてて何とも本格的なお味（＾∇＾）
美味しいぞー
麺は、きしめんのような？稲庭うどんの周りツルツル？
米粉を使っているような
でも、小麦なんですよね(*_*)
どこかで知ってるような
初めてあじわった食感(ﾟ∀ﾟ)でした。
そして
「坦々刀削麺（汁無し）」
良く混ぜてお召し上がり下さいね
うん？
うん！
麺の感じをダイレクトに味わうなら
コレです。
しっかりとした味つけの坦々味噌には、男子なら「白飯」プリーズでしょう
麺の表面のツルツル感、モチモチ？うむ？表現が難しいのですが。コシがどうのこうの？の感じではありません。
こちらも新しい麺の食感だと思いました
卓上の
「マーラージャン」をプラスすると
たまらん香が鼻から抜ける抜けるーー（＾∇＾）
美味しいです❤️
でも、
どちらかと言えば、
汁ありの「マーラー刀削麺」が私は好き
餃子もいただいてランチ完食です
中国 山西省の本格、刀削麺「笑仁」は、
ボブとゲバラのパネルが目印のイカした本屋さんのお隣にあります(°∀°)b
「笑仁」
＜メニュー＞
辛いのが苦手な方は
「あっさり刀削麺」がありましたよーーーー(^O^)
小籠包や中華チマキもココなら期待！ですよー（＾∇＾）
私も食べてみたーい！で
で次回はコレでリピ確定でーす
サービスランチもアリだ！
ちなみに
食べログのお店情報と営業時間＆定休日の変更があるようです。
ご確認下さいネ
ゆっくりした時間なら妙技を見せていただけると思います。
私は１３時半すぎでした☆-( ^-ﾟ)v
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