手作り酵素

　　酵素　

最近　酵素とか発酵食品とか健康食品のことを耳にすることがあります
酵素は「生物が生きていくのになくてはならない物質」だそうです

現代人は酵素不足の方が多いとか・・・

先週1週間、薬を飲むほどではないけど」ず～っと頭が思い感じでいたのですが
これを飲みなさいと酵素を頂きました。
早速飲んで3日めから頭がスッキリ！

酵素のおかげか　私の治癒能力か　わかりませんが
とにかく今は元気です

昨年から　手作りを勧められていたのですがなんだか面倒だし・・
で拒否していましたが
今回は　材料の梅は一番作りやすいからといわれ　
手作り酵素にチャレンジしてみました。
大きなタルもザルもお借りしました

10キロの梅　　（榛名町の知り合いから頂きました）

材料の1.1倍の砂糖　　今回　梅が10キロなので　砂糖11袋　・・う～ん太りそう
下の写真の
ケルプα　（発酵菌）　と酵素の元　「海の精」

梅をよく洗ってからザルにあげ水を切り
大きなタルの中に砂糖・梅･砂糖とサントイッチにしていき
最後の砂糖の上にケルプαを振り入れて　砂糖をまたかぶせます
一日で水がのってくるので、毎日2回手でかき混ぜます

1週間ほどで出来上がり！

出来上がりの結果は　後日報告します

そうそう　梅は　砕いて入れます
こんなものもあるんですね～　　「梅割り」

ケルプα　　￥2500　　海の精　￥8700

結構　高い！　　失敗は許されません