こんにちは
先週、
とうとう極めたか？？？
と思うほど
思い描いた通りの食パン
を作ることができました。
なので、今週は、
朝晩問わず
毎日作り続けました。
今朝も4時起きで作ってますw
わかりやすくお伝えすると
「ダブルソフト」
に近いです。
もう、感動！！
これが作りたかったんだー！！！
もちろん、真ん中から裂けるように焼きました。
今週作った食パンは
全て成功！！！
レシピ、というほどでもありませんが
ご参考まで。
1.5斤分
強力粉 350(g)
砂糖 20
塩 4
無塩バター 20
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4
牛乳 100(cc)
水またはぬるま湯100
スキムミルク使うのもやめました。
コンデンスミルクや生クリームも
コスパが悪いので使いません。
注意することは
二時発酵のとき。
40度40分。
ていうのが一般的ですが、
35度50分〜55分
です。（発酵具合により様子を見ながら）
小さい器に熱湯を入れ、発酵時のオーブンに一緒に入れます。
冬はもっと時間が伸びます。
焼き時間ですが、
焼き終わってから
最低1分は余熱で放置して、耳をしっかりさせます。
その後取り出します。
（長すぎると、せっかくのパンが凹みます）
一般的なレシピを参考にしつつ変えたら
劇的に美味しくなりました。
うちのオーブンの場合で、メーカーによっても違ってきますので
本当にご参考程度で
以前のオーブンから2年前に買い替えて
何度も焼き続けていましたが
今になってやっと使いこなせるようになった感じです。
この感じは、
うまくいえませんが、
続けないと忘れそうな気がします。
来週は1日おきにして、
惣菜パンなども作って
家族に飽きないようにさせないとね。
個人的なこだわりにお付き合いくださいまして、
ありがとうございました。
ただいま、オルレアの花が咲き誇っているフェンス越しの駐車場。
この花はかなり長持ちするのですね。
ずいぶん長く咲いていて素敵です。
うちの敷地に蒔いた種が、ほぼ全部隣の駐車場に飛んで行きました。
しかも大繁殖
この駐車場は砂利のため、定期的に草刈りをします。
今年は、この部分を刈らずに残してくださいました。
なんかすみませんw
オルレアが終わると、キバナコスモスが咲きます。
花がいっぱいお庭は好きですが、
勝手に繁殖した隣の駐車場を見て楽しんでる次第です。
それでは、また