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久し振りに揚げ出し豆腐を作った。
居酒屋でよく頼んだな～
ちなみに昭和の居酒屋御三家はつぼ八、村さ来、養老の滝だそう。
つぼ八は二十代の初め、一番近いのは家から五分の所にあったので、気楽に良く行っており、まさにここで揚げ出し豆腐を頼んでいた記憶がある。
村さ来は後に転職した不動産デベロッパーの最初の勤務地(大宮)の隣の隣のビルにあり、かなり行ったかな。
で、池袋に転勤になってからは北口西口の色んな店に行ったけれど、中でも養老の滝が多かった気がする。
図書館へ。
じゃあつくでも、こんなテラスで小籠包食べていたね。
今日の昼めし旅で、オクラのいたずりを入っていた袋の中でやっていたの見て、私もそうしようと思った。
それと、鶏むね肉をしっとり柔らかくする料理方法を連日知ったので、真似してみようという気が沸いてきた。
今日はマヨネーズで下味をつけて、パン粉焼きするという物。
たぶん私好みかも。←マヨは苦手だけど💦
ささみは買うことがあっても、むね肉はほぼなくて。
近い内にチャレンジしてみます。
そうそう今日は揚げ出し豆腐の為に大根をおろしたんだけど、実は料理の工程の中で大根おろしが好きではない。
料理の仕事をしていた時にやってと言われるのが嫌だった。
仕事なので、勿論やりましたが。
美味しいのも、身体にいいのもわかっていますが……
手が疲れるのよ。
母の友人2さんから頂きました。
お客様から、トウガラシを頂きました。
天日干しにします。
葉の部分は味噌と炒めると美味しいよって。
気持ちが有難くて。
今日も色々振り回された。
それでも無事に終わる。
日々綱渡り。
でも、どうにか元気です。
また明日ね。