青梅酵素づくり

朝、青梅を収穫。



青梅の酵素づくりにトライします。


梅、砂糖、素材はそれだけです。

それを毎日素手でかき混ぜ、

手の酵素で梅を発酵させます。

酵素と言っても、言い方を変えれば雑菌。

その辺りは賛否両論ありますね。





収穫した梅を水洗いし、

ナイフで切り目を入れます。





プラの漬物樽に砂糖と一緒に入れます。


梅5,6kg、砂糖6kg。





後は毎日かき混ぜて発酵するのを待つだけです。




本日の歩数　　１３１５２歩