ラーメン 京極

私的メモ

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塩つけ麺


醤油のつけ麺が五香粉の香りが高い複雑な味わいでしたが
塩つけ麺はスープの味を堪能出来る味わいでうまー
スープ割りが鰹と昆布？のダシだったんだけど
醤油の時は白湯だった
もしかしてスープ割りも変えてるのかな？
こだわりを感じる