むらさき芋

岐阜県関市産、むらさき芋。迫間不動の産地直売所にて購入。

むらさき芋というだけあって、これでもかというくらいの紫色。食べても大丈夫なのか？画面が暗いこともあって濃く見えるが、実際の見た目もこれに匹敵する濃さだ。


中心までしっかり紫。味はそれほど甘くない。でもよく噛むと甘さが出てくる。これはレンジで蒸かしたが、鍋で煮たら汁の色はどうなるのか・・・ちょっと怖い。