気が付いたらブログの更新が2か月以上できてなかった
お魚の中でも特に好きな秋刀魚
それまで塩焼きが一番おいしいと思っていたのですが
秋刀魚のコンフィを食べてびっくり
これってかなり美味しい
そんな秋刀魚のコンフィを楽しみに毎年うかがっているのは代々木上原のフニクラさん。
今年も先日ようやく伺えました
まずは目的の秋刀魚のコンフィ
秋刀魚の皮がキラキラ綺麗
低温でゆっくり火が通してあるので身はしっとり。
頭からしっぽまで骨も含めて丸ごと食べれちゃうんです
付け合せのニンニクのコンフィも秘かに好き
こちらのお店、お肉料理も火の入り加減がちょうど良くて伺ったら必ず注文しちゃいます。
今回もラム肉の肩ロースを注文したのですが、見た目は赤くても火の入り方が最高
（写真は撮り忘れ
）
秋刀魚のコンフィ、シーズンもそろそろ終わりだけどもう一度食べに行きたいな