子供のころに近所に住んでいたおばあちゃんが
冬になると毎年、朝鮮漬けを作ってくれて引っ越した後も送ってくれてました。
その朝鮮漬けが大好きで上京した後も送ってもらっていたのですが
おばあちゃんも年で最近は作っていないらしくここ数年、この季節になると食べたい懐かしい味。
ふと思いついて作ってみることにしました
まずは白菜を塩漬けにして・・・もちろん漬物樽などないので洗い桶を代用。
白菜2個分なのでかなりの量
キムチのもととなるニョクマムもレシピや記憶を頼りに・・・
今はネットでレシピを調べられるから便利
ちなみにおばあちゃんの朝鮮漬けは昆布がポイント！
白菜の塩抜きがちょっと足りなくてしょっぱくなったけど
初めてにしては意外と美味しくできたかも
ただし問題は量。
当分キムチ生活が続きそうです