【野菜たっぷり】青ナスのイタリアングリル

みてください！この立派な青ナスとズッキーニ

ハリがあって鮮やかなグリーン

とってもおいしそうですよね～

こんな美味しそうなお野菜たちを
どうお料理しようかアレコレ悩みましたが
食材が良いときは、やはりシンプルに。
これにトマトもプラスして、イタリアングリルにしました♪

ナスとズッキーニを素揚げしているのは、
省いてもよいのですが、、
カロリーはあがるけど、ちょっと油があったほうがこの2つは美味しいです！
（わたしがデブ味覚だからでしょうか？）

下処理さえしてしまえば、
あとはオーブンが焼いてくれますので
結構簡単お手軽料理です＾＾

分量は、写真のように大きなズッキーニと青ナスだったので
小降りな場合は調整してくださいね♪

□分量（2～3人分）
・青ナス…………1/2個
・ズッキーニ……1/3個
・トマト大………1/2個
・塩………………ふたつまみ
・バジル………ひとつまみ
・ピザ用チーズ…お好きなだけ

〈作り方〉
1. 青ナスは縦半分に切ったら1cmくらいの半月切りにし、
　サッと30秒くらい素揚げする

2. ズッキーニも同じくらいの厚みで輪切りにし、
　サッと30秒くらい素揚げ♪

3.写真のような感じで、ナス→トマト→ズッキーニ
　の順で盛りつけぐるっと円をかいていく

4. トマトがあまったら、荒みじんにしてちらす

5. 塩とバジルをふりかけ、200度のオーブンで
　20分焼く

6. 5.にピザ用チーズをかけ、さらに10分やいたら
　完成です

トマトがじゅわ～っと甘みが増して、
ソースの代わりになってくれるので
味付けはとってもシンプルでOK♡

ナスとズッキーニも素揚げすることで
じゅわ～っとしてとろとろチーズととろとろトマトと
よく合う～～～～♡

これは、ビールにもいけそうな♪
お酒を選ばないおつまみですな＾＾

これから旬の野菜ばかりなので！
良いお野菜が手に入ったときは
是非お試しください♪

【おうちトラットリア】牛乳全卵でカルボナーラ

おいしそうな平打ちの生パスタをいただきました
平たいパスタだったら
やっぱりクリーム系のパスタが相性いいかな～
と思っていましたが、
生クリームとか常備してないし。。。
雨ふってたから買い物いきたくないし。。。

とゆーことで、
牛乳を使って簡単カルボナーラを作りました！
卵も、黄身だけだと白身の使い道も考えなきゃなので、
全卵いれちゃいました！笑

卵を入れてからは加熱しないので、
分離せずいい感じでしたよ～♪

チーズも入れているので、とっても濃厚！
まさか牛乳だなんて
誰も気づきませんでした（）笑

□分量（2人分）
・パスタ………2人分
・マッシュルーム…2～3個
・ソーセージ…2～3本
・バター………10g
・にんにく……1カケ
・塩……………小さじ1/2
・コンソメ……1個
・粉チーズ……大さじ3
・ピザ用チーズ…大さじ3
・牛乳………100cc
・卵………2個
・コショウ……少々

〈作り方〉
1. マッシュルーム。ソーセージを細くスライスし、
　フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニク
　と一緒に中火で炒め、塩をふる
　※わたしはソーセージとマッシュルームの端が
　カリッとなるのが好みです♪

2. 1.に牛乳を入れ火を止める。
　コンソメを軽く砕きながら入れ、溶かす

3. 再び弱火で点火し、チーズ2種を入れ溶かす

4. もう一度火を消し、粗熱がとれたら
　よく溶いた卵2個を入れ全体的に混ぜ合わせる
　※これでソースは完成です。よく溶いたほうが
　分離しないですよ♪

5. 茹で上がったパスタを4.に入れ、
　全体的に絡めたらお皿にもりつけ、
　お好みでコショウをふり完成です。

具材は、そのとき冷蔵庫にあるもので！
ベーコンと玉ねぎでもいいですし、
なんならベーコンだけでもOKですw

お店で注文するカルボナーラには、
さらに卵黄がのっかっているものもありますので、
それもお好みでw

超ヘルシーとまではいきませんが
生クリーム節約した分、少しはヘルシーになりつつw
濃厚さは保っているので満足感大です！

生クリーム買わなくていいですしw

なんなら、平打ちでなく普通の細いパスタでも全然OK！w

是非お気軽にお試しください＾＾

【疲労回復】豚シソの簡単ガーリック炒め

新鮮な青紫蘇を沢山いただいたので
豚肉の青じそ巻きを作ろうと思ったんですが、
5ヶ月になるかわいいかわいい娘が
眠りが浅いデーだったみたいで、すぐに起きては泣いてしまったので

こりゃとても巻いてらんない
と、思い

フツーに炒め物にしました！爆
普通すぎて、
紹介させていただくか悩んだのですが、
調味料の配合が
神配合だったみたいで

とっても美味しかったので、ご紹介させていただきますね！笑

豚肉のビタミンBと
ガーリックで夏にうれしいスタミナ系おかずです♪

□分量（2人分:少なめです）
・豚コマ………80g
・青しそ………5枚くらい
・にんにく……1カケ
・塩……………小さじ1/2
・小麦粉………大さじ1
・油……………小さじ1
・砂糖…………小さじ1
・レタス………たっぷり！

〈作り方〉
1. 豚コマを袋にいれ、塩・砂糖をふり下味をつけた後
　小麦粉をふりかけ軽くもむ

2. フライパンに油、みじん切りにしたにんにくを入れ
　1.の豚肉を中火で炒める。

3. 豚肉の色が変わって火が通ったら、
　細切りにした青しそ砂糖を入れ
　豚肉がカリッとなるまで炒める

4. お皿に食べやすくちぎったレタスをしき、
　3.を盛りつけたら完成です。

まぶした小麦粉のおかげで、
豚コマもカリッとジューシーにできました＾＾

この日の我が家の食卓は、
ザ・余り物一掃食卓

・豚しそ炒め
・じゃこ天を生姜醤油で
・鶏ハムとキュウリのバンバンジー
・小松菜と油揚げの煮浸し
・卵納豆
・豆腐となめこのみそ汁
・ごはん

ちょっとずつ余ったものたちを集めたら
品数は立派になりましたw

調普通の食卓ですがw
そして、その割とつまみ系ばかりで、ちょっと野菜が少なめですがw
普通の食卓、おいしかったです＾＾笑

【ココナッツオイル】ローズベーカリー風キャロットケーキ

新婚当初は、吉祥寺に住んでいまして

いつも、吉祥寺のアトレや
輸入食品店のカーニバル
名もなき（？）激安八百屋（我が家ではこう呼んでいた。かなり失礼w）
かわいい雑貨屋さんとかに寄り道しながら自宅まで帰っていました♪

吉祥寺アトレに入っている
ローズベーカリーのキャロットケーキ
が、忘れられなくて

沢山にんじんをいただいたので、
ローズベーカリー風にキャロットケーキを作りました＾＾

といっても完全再現ではなく
あくまでもわたし好みに・・・w

生地にはココナッツオイルをいれたので
ほんのりココナッツの香りがしますし

クリームチーズのクリームは
半分水切りヨーグルトを使ったのでヘルシーです♪

にんじんたっぷり2.5本！
入っていますので、βカロテンたっぷりですよ＾＾

□分量（8個分）
※小さめのケーキ８個です。
ローズベーカリーみたいに背が高いほうがよければ、
5～6個で作ると良いと思います♪
・人参………………2.5本(250g)
・小麦粉……………70g
・強力粉……………70g
・三温糖……………30g
・ベーキングパウダー……小さじ2
・卵（L）……………2個
・レーズン…………大さじ2
・くるみ……………大さじ2
・シナモン…………少々
・ココナッツオイル………大さじ3
〈クリーム〉
・クリームチーズ…………80g
・水切りヨーグルト ………80g
・バター………………40g
・砂糖……………20g
・レモン果汁……小さじ2
※オーブンを180度に余熱しておきます。

〈作り方〉
1. にんじんは皮をむいてすりつぶします
　（綺麗に洗って皮ごとすりおろしても良いですが、
　うちは娘の離乳食にもとりわけたので、皮はむきましたw）

2. くるみとレーズンは細かくみじん切りにする。

3. ボウルで湯煎しながら、卵と三温糖をもったりするまで泡立てる
　※目安は落とすとリボン状になる感じ。写真取り忘れてすみません涙

4. 3.に1.と2.粉類とシナモンを入れてさっくり混ぜる
　※ちょっと粉っぽさが残っていてもOK
　混ぜすぎて練らないように注意です！

5. 液体状のココナッツオイルをへらで受けながら入れ、
　さっくり混ぜる

6. 型（紙コップ）に流し入れて、10cmくらいの高さから3回くらい落として
　高さを均等にする

7. 180度のオーブンで35分焼く
　焼いている間に、クリームを作る。
　全ての材料をよく混ぜ合わせて滑らかにしたら
　焼き上がりまで冷蔵庫で冷やしておく。
　※水切りヨーグルトが入っているので最初はちょっと
　ゆるいかもしれませんが、レモン果汁を入れることで
　固まってくるのでよく混ぜてください。

8. ケーキが焼けたら粗熱をとり、
　紙コップに切れ目を入れ破いて型から出しておく。

9. 8.にクリームを塗り、形成したら完成です

クリームは、ちょっと冷やしたほうが扱いやすいですよ！　

実家へ手みやげとしてもっていったり

夫へはお弁当のおやつにつけたら

みんなから「おいしい～～」

と、いってもらって、作った甲斐ありました～

弟はレーズンが苦手なんですが、
「このくらいのレーズン具合だったらいける。てかうまい」
だ、そうですw
こまかくみじん切りにしたので、確かにレーズン感は少ないかも
逆に、レーズン感あったほうが良い方はみじん切りにしなくて良いと思います＾＾

この日夫が”いいワイン”を頂いてきまして
チーズもレーズンもくるみも入っているこのケーキを
つまみに出したところ
夫が感動
ベストマリアージュでした！
喜んでもらえてわたしも嬉しい＾＾

そしてそして、
5ヶ月になる娘には、多めにすりおろした人参のうち
分量外を取り分けて、昆布出汁で煮詰めて→すりつぶし→こす→まぜまぜ

・・・と、手間をかけて与えたら

なんと

食べた！！

突然！
全部食べてくれました！！
出汁がおいしかったのかな～
ママの努力を察知したのかな～

ニコニコしながらもぐもぐしている娘は
もう～～～お塩ふって食べちゃいたいくらいかわいくて
うれしかったです～

離乳食はじまって
ちょっと大変になるけど
また娘のもぐもぐ&ニコニコみたいから
がんばろ～♪♪

【ヘルシー】ふわふわ豆腐ハンバーグのトマト煮込み

毎日蒸し暑い日が続きますが
よりによって、ふわふわの煮込みハンバーグが食べたくなりまして
お豆腐を入れた、ふわふわトマト煮込みハンバーグを作りました♪

沢山食べる夫とあわせて二人分なのに、
お肉の量はなんと二人で150g！

それでも、ボリューム満点でとっても満足しちゃうのは
お豆腐とトマトのおかげです♡

お豆腐は、ぎゅっと水気をふきとる程度でOK
そのかわり、パン粉は牛乳でふやかさずにそのまま入れて
水分をすってもらっていますw

5ヶ月になる娘のおかげで、
だいぶずぼら料理が増えてきました笑

□分量(2人分)
・ひき肉…………150g
・絹豆腐…………半丁
・玉ねぎ…………1/2個
・パン粉…………大さじ3
・塩………………ひとつまみ
・ナツメグ………少々
・コショウ………少々
・バター…………大さじ1
〈ソース〉
・トマト缶………1/2個
・ソース…………大さじ1
・バルサミコ酢…大さじ1
・塩………………ひとつまみ
・バター…………大さじ1
・お好みのきのこ…適量
・とろけるチーズ…お好みで
・パセリ………お好みで

〈作り方〉
1. 玉ねぎをみじん切りにしラップをしてレンチン2分。
　水気をきって粗熱をとっておく

2. ボウルにひき肉を入れ、かるく粘りがでるまで混ぜたら
　豆腐をペーパータオルでギュッと水気をしぼってから
　玉ねぎと一緒に混ぜ合わせる。

3. パン粉、塩、ナツメグ、コショウを入れ、
　よくこねたらラップをして少し冷蔵庫で休ませる。

4. ソースを作る。フライパンにバターをひき、
　きのこを軽くソテーする。
　そこへトマト缶を入れ、トマトを木べらでつぶしながら
　ソース、バルサミコ酢、塩を入れ混ぜ合わせ少し煮詰める

5. フライパンにバターをひき、
　ハンバーグをやいていく。
　片面焦げ色がつくまで焼いたら、大きなフライ返しで裏返す。
　お好みでとろけるチーズをのせ、
　4.のソースを入れ、フタをして5分～8分煮込む

6. チーズが溶けたら付け合わせの野菜などを盛りつけ、
　お好みでパセリを散らして完成です。



お豆腐の種類は、絹でも木綿でも、どちらでもできます！
そのときの冷蔵庫の在庫具合で調整していただければと思います。

きのこも、冷蔵庫と相談して好きなものを入れていただいて♪
うちは、先日の炊き込みご飯で使った舞茸が半分残っていたので、それを使いました＾＾

付け合わせは、
・マッシュルーム（バターソテー）
・ジャガイモ（した湯でしてオレガノソルトで焼きました）
・にんじんグラッセ
です♪
グリーンがないですがw
ブロッコリーとかほうれん草つけると
もっと彩りがよいですね＾＾；

そうそう！
明日ご紹介するレシピのときに
書こうと思ったんですけど
5ヶ月になる娘、
離乳食スタートして5日目にして
ようやく食べてくれたんです～

もうすっごく嬉しかった～

離乳食のためにある食材をすりおろして、
大人用にはケーキにしたので
明日はケーキのレシピをご紹介しますね＾＾