京都のすっぽん料理の店『大市』に行ってきました！
京都の方々と仕事をすることが多く、『未在』に引き続きやって来ました。
すっぽんは夏場の方が実はおいしいらしいです。
私にとって、初すっぽん。
贅沢です。
店は京都独特の町屋つくり
すっぽんの掛け軸やお花、中庭など目にもやさすぃ～
部屋は座敷にテーブル
冬は普通のこたつ的な感じらしく夏仕様
まずお通しですっぽんの小鉢
これだけでもご飯何杯か食べれます。
次にすっぽん鍋
ジンジャーの風味が効いています
全く臭みがない
たぶん足とおぼしき部分がトロトロでハンパなく美味しかったです！
あと肝！
ひとかけらずつしか入ってないんだけど、
う…うますぎるぅ～っ！
同じ鍋があと一杯出てきます☆
次は雑炊
卵はすっぽんの味に負けない濃厚な味わい
京都産の特殊な卵らしいです
つなぎとして餅が入ってるのですが
これがウメー！
最後にデザートにスイカ
すっぽんうますぎる…
この濃厚さならコラーゲンがそのまま肌まで到達してくれそうな気持ちになります。
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