昨夜はいつもお世話になっている社長様のお誘いで「一碗水」へ。
予約が取れないお店、即ち超人気店。ミシュランに掲載されないのが不思議である。
ムディー勝山似のオーナーシェフが一人で切り盛りし、寡黙に料理を作り続ける。
すべてに手間、時間を惜しまず提供される料理の数々。感動の連続だった。
ごぼうを甘辛く炒めた前菜↓
蒸し鶏↓
牡蠣のスモーク↓
春菊の焼売↓
甕目出しの紹興酒（８年物）
サメ軟骨のスープ↓干し山芋とバラ肉
ヒラメとキクラゲの炒め↓
蓮根、さつま芋、百合ね、銀杏の炒め↓
鴨、下仁田ネギ、栗の味噌炒め↓
土鍋ご飯（粳米と黒米）↓
おこげ↓
温かい湯葉の杏仁しるこ↓
最後に出されるお茶↓（ジャスミン、プーアル等のブレンド？）
予約が取れないお店、即ち超人気店。ミシュランに掲載されないのが不思議である。
ムディー勝山似のオーナーシェフが一人で切り盛りし、寡黙に料理を作り続ける。
すべてに手間、時間を惜しまず提供される料理の数々。感動の連続だった。
ごぼうを甘辛く炒めた前菜↓
蒸し鶏↓
牡蠣のスモーク↓
春菊の焼売↓
甕目出しの紹興酒（８年物）
サメ軟骨のスープ↓干し山芋とバラ肉
ヒラメとキクラゲの炒め↓
蓮根、さつま芋、百合ね、銀杏の炒め↓
鴨、下仁田ネギ、栗の味噌炒め↓
土鍋ご飯（粳米と黒米）↓
おこげ↓
温かい湯葉の杏仁しるこ↓
最後に出されるお茶↓（ジャスミン、プーアル等のブレンド？）
